Δροσερή τούρτα με φράουλες
Τούρτα με μπισκότα, κρέμα ζαχαροπλαστικής και ζελέ κεράσι με φρέσκες φράουλες.
Ingredients
- 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
Για την κρέμα
- 1 λίτρο γάλα
- 230 γραμμ. ζάχαρη
- 60 γραμμ. αλεύρι
- 40 γραμμ. κορν φλάουρ
- 4 κρόκους
- 1 βανίλια
- 50 γραμμ. βούτυρο
Για το ζελέ
- 1 πακέτο ζελέ κεράσι
- 250 ml. νερό βραστό
- 250 ml. κρύο χυμό βύσσινο ή ρόδι
- ½ kg. φράουλες πλυμένες καλά, κομμένες στη μέση και σε λεπτές φετούλες
Επίσης θα χρειαστούμε
- φόρμα για τούρτα
- 1 φύλλο λαδόκολλα
- βούτυρο για το τσέρκι της φόρμας
Instructions
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα από το οποίο έχουμε κρατήσει σε ένα μούλτι περίπου 250ml.
- Στο μούλτι με το γάλα προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ τους κρόκους και χτυπάμε καλά.
- Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα ζεσταθεί, προσθέτουμε την ζάχαρη και με σύρμα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- Αδειάζουμε μέσα και το μίγμα από το μούλτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε γρήγορα (για να μην κωλύσει στον πάτο της κατσαρόλας) για περίπου 5 λεπτά.
- Βάζουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η κρέμα.
- Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και απορροφηθεί καλά από την κρέμα.
- Αδειάζουμε σε μπολ και βάζουμε μεμβράνη στην επιφάνεια της κρέμας, για να μην πιάσει κρούστα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
Για το ζελέ
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 250ml. βραστό νερό.
- Προσθέτουμε τη σκόνη ζελέ και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί.
- Βάζουμε τον χυμό, ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον αφρό που θα δημιουργηθεί.
- Αφήνουμε την κατσαρόλα με το μείγμα μας λίγο να κρυώσει και ύστερα την βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα, μέχρι το ζελέ ξεκινήσει να πήζει.
- Βγάζουμε την κατσαρόλα από το ψυγείο, προσθέτουμε τις φράουλες και απαλά ανακατεύουμε.
Για το στήσιμο
- Παίρνουμε μία φόρμα για τούρτα. Ανοίγουμε το τσέρκι της και το βουτυρώνουμε. Κολλάμε επάνω λωρίδες λαδόκολλας ίσες με το φάρδος του τσέρκι μας και κλείνουμε καλά τη φόρμα μας.
- Στήνουμε μία στρώση μπισκότα, προσθέτοντας μικρότερα κομμάτια για να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.
- Καλύπτουμε με την μισή ποσότητα από την κρέμα και ισιώνουμε την επιφάνεια της κρέμας.
- Βάζουμε δεύτερη στρώση μπισκότα και την υπόλοιπη κρέμα. Ξαναϊσιώνουμε την κρέμα.
- Προσθέτουμε το ζελέ με τις φράουλες και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να σφίξει καλά.
- Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο, ανοίγουμε το τσέρκι και αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
- Μεταφέρουμε προσεχτικά την τούρτα σε πιατέλα και κόβουμε σε κομμάτια για να σερβίρουμε.
- *Καλύτερα να μεταφέρουμε τη τούρτα στην πιατέλα μαζί με το τσέρκι και μετά να το αφαιρέσουμε.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.