Αρνάκι με πατάτες στον φούρνο
Ingredients
- 2 kg. αρνί μπούτι και λαιμό
- 1 kg. πατάτες
- 3 καρότα
- 2 λεμόνια τον χυμό
- ελαιόλαδο
Για το κρέας
- αλάτι
- ρίγανη
- μαύρο πιπέρι
- κόκκινο πιπέρι
Για τις πατάτες
- αλάτι
- κουρκουμά
- κόκκινο πιπέρι
Instructions
- Πλένουμε καλά το αρνάκι και το τοποθετούμε στο βαθύ ταψί του φούρνου.
- Το περιχύνουμε με ελαιόλαδο, το αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ρίγανη, κόκκινο πιπέρι και το αλείφουμε καλά με τα χέρια μας.
- Ρίχνουμε 250 ml. νερό προσεχτικά στο ταψί, χωρίς να βραχεί το κρέας.
- Σκεπάζουμε το φαγητό πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30’.
- Όσο ψήνετε το κρέας, καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μισοφέγγαρα και τα καρότα σε χοντρές ροδέλες. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα περιχύνουμε με 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και τον χυμό από τα λεμόνια. Προσθέτουμε αλάτι και 1 κ.σ. κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά.
- Αφού έχουν περάσει τα 30 πρώτα λεπτά ψησίματος του κρέατος, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφαιρούμε το σκέπασμα και μοιράζουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά στο ταψί με το ζουμί τους.
- Βάζουμε λίγο κόκκινο πιπέρι πάνω από τις πατάτες και ξανασκεπάζουμε το φαγητό. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 1 ώρα και 15’.
- Ξεσκεπάζουμε το φαγητό και ψήνουμε για λίγο ακόμα έως ότου ξεροψηθεί η πέτσα από το αρνάκι και ροδίσουν οι πατάτες.
Notes
Καλό είναι ανά 45’ να ανοίγουμε το ταψί και να περιχύνουμε το κρέας και τα λαχανικά με το ζουμάκι τους.
Έσεις δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.