Κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο

Κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο

Ingredients

• 1 κοτόπουλο κομμένο για κατσαρόλα
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 kg. μπάμιες καταψυγμένες ή φρέσκες (δείτε τα στα TIPS για την νέα νοικοκυρά πως να προετοιμάσετε για μαγείρεμα τις φρέσκες μπάμιες)
• 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 500 γραμμ. ντομάτες τριμμένες ή κονκασέ (το χτυπάμε πρώτα στο μούλτι)
• 1-2 κτ.σ. πελτέ ντομάτας (η ποσότητα εξαρτάται από το αν θα μαγειρέψουμε με φρέσκιες ντομάτες ή κονκασέ από κονσέρβα)
• 1 κτ.γλ. ζάχαρη
• 1 πρέζα μπαχάρι σε σκόνη ή 3-4 κόκκους
• 2 φύλλα δάφνης
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κύβο κότας ή λαχανικών
• ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• ½ λεμόνι τον χυμό

Instructions

• Βάζουμε το κομμένο κοτόπουλο σε μία χύτρα ή απλή κατσαρόλα και προσθέτουμε βραστό νερό ίσα ίσα να το σκεπάσει.
• Το βράζουμε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να αφρίσει και ύστερα το στραγγίζουμε.
• Ξεπλένουμε την κατσαρόλα μας και την βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας.
• Ρίχνουμε ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρομε σταδιακά το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
• Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και στο ίδιο ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και ύστερα σταδιακά βάζουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το μπαχάρι, το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, τον κύβο και ανακατεύουμε.
• Συνεχίζουμε με το κοτόπουλο και ½ φλ. βραστό νερό.
• Σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά με καπάκι για 10-15' από τη στιγμή που το φαγητό πάρει βράση.
• Αν μαγειρεύουμε με χύτρα βράζουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα για 5' υπό πίεση, αποσύρουμε από την φωτιά, αφαιρούμε τον ατμό, ανοίγουμε τη χύτρα και βγάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη σάλτσα.
• Ρίχνουμε τις μπάμιες στην κατσαρόλα, προσθέτομε τον χυμό από ½ λεμόνι, ανακατεύουμε και τις μεταφέρουμε σε μία γάστρα.
• Ομοιόμορφα μοιράζουμε το κοτόπουλο ενδιάμεσα στις μπάμιες, προσθέτουμε από μία άκρη περίπου ½ φλ. βραστό νερό, κουνάμε λίγο τη γάστρα, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε το καπάκι τής.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 45-50'.
• Βγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο, αφαιρούμε το καπάκι της και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για λίγη ώρα πριν σερβίρουμε.
  

Notes

Όταν σοτάρουμε το κοτόπουλο προσέχουμε να μην βάζουμε πολλά κομμάτια μαζί. 

Τις καταψυγμένες μπάμιες τις βγάζουμε από την κατάψυξη την ώρα του μαγειρέματος. Δεν τις ξεπαγώνουμε πριν από αυτό. 

Keyword: κοτόπουλο, μπάμιες, ντομάτα, φαγητό φούρνου

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!

Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.