Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα από το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη περίπου 250ml.
Σε ένα μούλτι βάζουμε τα 250ml. γάλα που έχουμε κρατήσει, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τους κρόκους και χτυπάμε καλά.
Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα ζεσταθεί, προσθέτουμε την ζάχαρη και με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Αδειάζουμε μέσα το μίγμα από το μούλτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε γρήγορα (για να μην κωλύσει στον πάτο της κατσαρόλας) για περίπου 5 λεπτά.
Βάζουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η κρέμα.
Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και απορροφηθεί καλά από την κρέμα.
Βάζουμε μεμβράνη στην επιφάνεια της κρέμας, για να μην πιάσει κρούστα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πριν την χρησιμοποιήσουμε.

Κατά προτίμηση προσθέτουμε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
Αν σας αρέσει η σοκολάτα, αφού φτιάξετε την κρέμα, προσθέστε κουβερτούρα σε κομματάκια, ανακατέψτε καλά, βάλτε και λίγη κρέμα γάλακτος και το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο.
Με αυτήν την κρέμα μπορούμε να φτιάξουμε φανταστικά γλυκά όπως τρίγωνα πανοράματος, μιλφέιγ, εκλέρ, προφιτερόλ, τάρτες, γαλακτομπούρεκο, μπουγάτσα και άλλα.
Στην κατηγορία “γλυκά” στο site, μπορείτε να βρείτε τις συνταγές για αυτά τα υπέροχα γλυκίσματα.

Keyword: γαλακτομπούρεκο, εκλέρ, Κρέμα, Κρέμα ζαχαροπλαστικής, μιλφέιγ, Μπουγάτσα, προφιτερολ, Σουδάκια, τάρτα, τρίγωνα Πανοράματος

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.