Μηλόπιτα με σφολιάτα
Ingredients
- 2 φύλλα σφολιάτας (από το ψυγείο)
- 40 γραμμ. βούτυρο (λιωμένο)
- 500 γραμμ. κόκκινα μήλα (τριμμένα με τη φλούδα)
- 200 γραμμ. ζάχαρη (άσπρη ή καστανή)
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 1 πορτοκάλι (στυμμένο)
- 80 γραμμ. καρύδια (σπασμένα)
- 200 γραμμ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
- άχνη για το σερβίρισμα
Instructions
- Σε μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά βάζουμε τα τριμμένα μήλα.
- Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού.
- Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και να εξατμιστούν τα υγρά.
- Προσθέτουμε την κανέλα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.
- Αφήνουμε το μείγμα με τα μήλα να κρυώσει καλά και ύστερα προσθέτουμε τα καρύδια, την κουβερτούρα και ανακατεύουμε.
- Σε ένα ταψί (στο μέγεθος του φύλλου σφολιάτας) στρώνουμε μία λαδόκολλα, την βουτυρώνουμε και τοποθετούμε από πάνω το ένα φύλλο σφολιάτας, που μόλις τώρα έχουμε βγάλει από το ψυγείο.
- Το βουτυρώνουμε, αλλά αφήνουμε χωρίς βούτυρο τις άκρες γύρω γύρω.
- Πάνω από το βούτυρο απλώνουμε το μείγμα με τα μήλα.
- Αλείφουμε με λίγο νερό τις άκρες του φύλλου σφολιάτας και τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο φύλλο.
- Πατάμε με τα χέρια μας τις άκρες και τις τυλίγουμε έτσι ώστε να κλείσει καλά η πίτα μας.
- Χαράζουμε σε 12 κομμάτια(όχι μέχρι κάτω) και αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και ψήνουμε την μηλόπιτα την μεσαία σχάρα για 40’, μέχρι να ροδίσει.
- Κατά προτίμηση πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.
Notes
Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα .