Ρωσική σαλάτα
Ingredients
- 800 γραμμ. πατάτες περίπου 6 μέτριες πατάτες
- 1 φλ. μπιζέλια καταψυγμένα
- αλάτι
- 150 γραμμ. καρότα τουρσί
- 10 αγγουράκια πίκλες
- 250 γραμμ. ζαμπόν κομμάτι
- ½ λεμόνι τον χυμό
- πιπέρι
- 500 γραμμ. μαγιονέζα
Instructions
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
- Βάζουμε τις κομμένες πατάτες μαζί με τα μπιζέλια στο καλάθι της χύτρας για βράσιμο στον ατμό, με ένα λίτρο νερό στη χύτρα μας. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε υπό πίεση για 10'.
- Αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και μετά από μερικά λεπτά, αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξουμε του καπάκι και να σταματήσουμε το μαγείρεμα των λαχανικών.
- Βγάζουμε το καλάθι από την κατσαρόλα και μεταφέρουμε τις πατάτες και τα μπιζέλια σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κόβουμε το ζαμπόν, τα καρότα και τα αγγουράκια σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο μπολ.
- Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, ρίχνουμε λίγο πιπεράκι και ανακατεύουμε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι.
- Προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
- Σκεπάζουμε το μπολ μας με πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
- Μόλις κρυώσει η σαλάτα μας μπορούμε να σερβίρουμε.
Notes
Μπορούμε, αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα, να βράσουμε τις πατάτες και τα μπιζέλια σε απλή κατσαρόλα. Θα βάλουμε νερό όσο να τα καλύπτει και μόλις πάρει βράση θα προσθέσουμε αλάτι. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Δεν θέλουμε να είναι πολύ μαλακά αλλά ούτε και σκληρά. Ύστερα στραγγίζουμε πολύ καλά.