Φασολάκια λαδερά
Ingredients
- 1 κ. φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 3 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
- 2 μεγάλες πατάτες (κομμένες σε μεγάλους κύβους)
- ½ φλ. χυμό ντομάτας
- 200 γραμμ. σπιτική σάλτσα ντομάτας (ή τριμμένη φρέσκια ντομάτα)
- 1 κύβο λαχανικών
- αλάτι, πιπέρι
- ½ ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 100 ml. ελαιόλαδο
Instructions
- Αν τα φασολάκια μας είναι φρέσκα πρώτα κόβουμε τις άκρες τους, αφαιρούμε την κλωστή που έχουν στην άκρη (αν χρειάζεται) και τα πλένουμε με μπόλικο νερό.
- Αν τα φασολάκια μας είναι κατεψυγμένα τα βγάζουμε από την κατάψυξη την ώρα του μαγειρέματος.
- Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε για 2-3’ το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και βάζουμε τα καρότα και τις πατάτες.
- Σοτάρουμε για 1’, ρίχνουμε τα φασολάκια και ανακατεύουμε προσεχτικά.
- Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, τον κύβο λαχανικών και νερό.
- Σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε τα φασολάκια με νερό, που σχεδόν θα τα σκεπάσει για 35’- 40’ μέχρι να βράσουν όλα τα λαχανικά μας και 5’ πριν κλείσουμε το μάτι της κουζίνας προσθέτουμε τον άνηθο.
- Αν μαγειρεύουμε με χύτρα, βράζουμε το φαγητό με 1 ποτήρι νερό, προσθέτοντας τον άνηθο πριν κλείσουμε το καπάκι της για 10’ υπό πίεση. Μόλις περάσουν 10’ αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και προσεχτικά αφαιρούμε τον ατμό για να διακόψουμε το μαγείρεμα.
- Σερβίρουμε τα φασολάκια με μαλακό ψωμάκι για να βουτάμε στη σάλτσα.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.