Ψαρόσουπα
Ingredients
- 1 ½ kg. ψάρια διάφορα (κοκκινόψαρα, μπακαλιαράκια και ότι άλλο ψάρι σας αρέσει)
- 3 μέτριες πατάτες (κομμένες σε μικρά κυβάκια)
- 2 μεγάλα καρότα ( κομμένα σε μικρά κυβάκια)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ολόκληρο)
- ½ ματσάκι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- ½ σελινόριζα (κομμένη σε κυβάκια)
- αλάτι, πιπέρι
- 1 λεμόνι (στυμμένο)
- ελαιόλαδο
- 3 λίτρα νερό
Instructions
- Καθαρίζουμε καλά τα ψάρια από τα λέπια και τα εντόσθια και τα πλένουμε.
- Βράζουμε τα καθαρισμένα ψάρια σε 3 λίτρα νερό για περίπου 15’.
- *Μπορούμε να βράσουμε τα ψάρια στον ατμό στη χύτρα, θέλουν ακριβώς 5’ βράσιμο. Έτσι σίγουρα δεν θα έχουμε κοκαλάκια στον ζωμό για την σούπα και η διαδικασία είναι πιο εύκολη.
- Αφαιρούμε τα ψάρια από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για τα καθαρίσουμε από τα κόκαλά τους.
- Σουρώνουμε τον ζωμό και τον επαναφέρουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε το ολόκληρο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το σέλινο και αλατοπιπερώνουμε.
- Βράζουμε για ακόμα 15’ (στη χύτρα 5’).
- Αφαιρούμε το κρεμμύδι και με λίγο νεράκι, το πολτοποιούμε σε ένα μούλτι. Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα μαζί και τα καθαρισμένα ψάρια.
- Ξαναβράζουμε 5’ χωρίς το καπάκι και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρουμε.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.