Ψωμί μαργαρίτα
Ingredients
- 550 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά (9 γραμμ.)
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 1 κ.γλ. καστανή ζάχαρη
- 350 ml. νερό (χλιαρό)
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο σπορέλαιο για το ταψί
- 1 αυγό για το άλειμμα
- σουσάμι
Instructions
- Στον κάδο του μίξερ (μπορείτε βέβαια να ζυμώσετε στο χέρι, αλλά με το μίξερ η ζύμη γίνεται πολύ αφράτη και απαλή) βάζουμε το αλεύρι από το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη τουλάχιστον 100 γραμμ.
- Προσθέτουμε την ξερή μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση και μέσα ρίχνουμε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο.
- Χτυπάμε με το μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες για μερικά λεπτά, προσθέτοντας λίγο λίγο από το αλεύρι που έχουμε κρατήσει στην άκρη, μέχρι να φτιάξουμε μία μαλακιά και ελαστική ζύμη.
- Σταματάμε το μίξερ, βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας και ζυμώνουμε για 1-2’ με τα χέρια μας, προσθέτοντας λίγο ακόμα από το αλεύρι.
- Κόβουμε τη ζύμη σε 8 όμοια κομμάτια και αλευρώνοντας κάθε φορά τα χέρια μας, φτιάχνουμε μπάλες, τις οποίες τις βάζουμε σε ένα στρόγγυλο λαδωμένο ταψί (διαμέτρου 26-30 εκ.)σε σχήμα μαργαρίτα.
- Για να καταφέρουμε εύκολα και απλά το σχήμα, βάζουμε την πρώτη μπάλα στη μέση του ταψιού και τις υπόλοιπες γύρω από αυτήν.
- Σκεπάζουμε το ταψί με τη μαργαρίτα μας και την αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα.
- Όταν φουσκώσει η ζύμη μας, χτυπάμε ένα αυγό με 2 κ.σ. νερό και με ένα πινέλο απαλά και προσεχτικά να μη μας ξεφουσκώσει η ζύμη, αλείφουμε όλα τα κομμάτια.
- Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45’.
- Μόλις κρυώσει λίγο το ψωμάκι μας μετά το ψήσιμο, το ξεφορμάρουμε και το βάζουμε πάνω σε μία ξύλινη επιφάνεια.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.