Μαρμελάδα φράουλα

• Πλένουμε σχολαστικά τις φράουλες, τις στραγγίζουμε, αφαιρούμε τα τυχών χαλασμένα σημεία και τα κοτσάνια.
• Ζυγίζουμε τις καθαρισμένες φράουλες και τις κόβουμε στα τέσσερα μέσα σε μία μεγάλη κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη.
• Αφήνουμε την κατσαρόλα σε δροσερό σημείο για 1 ώρα, ανακατεύοντας τις φράουλες με τη ζάχαρη ανά διαστήματα.
• Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και σε δυνατή φωτιά ξεκινάμε να βράζουμε την μαρμελάδα μας.
• Ανακατεύουμε συνέχεια με μία ξύλινη κουτάλα.
• Χαμηλώνουμε το μάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας τακτικά.
• Αφαιρούμε σταδιακά από τις άκρες τις κατσαρόλας τον αφρό που θα εμφανιστεί και τον μαζεύουμε σε ένα βαθύ πιάτο.
  
• Όταν δούμε ότι έχουμε αφαιρέσει τον αφρό, προσθέτουμε τη γλυκόζη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
• Προσθέτουμε και το στυμμένο λεμόνι.
• Ανακατεύουμε, ελέγχουμε για αφρούς που πρέπει να αφαιρέσουμε κα αποσύρουμε από την φωτιά.
• Με ένα πίμπερ χτυπάμε τις φράουλες μέχρι να λιώσουν.
• Βάζουμε την κατσαρόλα ξανά στο μάτι της κουζίνας και σε μέτρια φωτιά δίνουμε μία βράση.
• Βάζουμε σε ένα πιατάκι μία κουταλιά από την μαρμελάδα. Περιμένουμε να περάσουν μερικά λεπτά.
• Αν δούμε ότι έχει γίνει προχωράμε στο γέμισμα των βάζων. Αν όχι βράζουμε την μαρμελάδα για λίγη ώρα ακόμα και ελέγχουμε ξανά.

Πως να αποστειρώσουμε τα βάζα μας

• Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια τους.
• Τα στεγνώνουμε πολύ καλά με μία καθαρή πετσέτα.
• Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 100°C.
• Στήνουμε ξαπλωμένα τα βάζα πάνω από τη σχάρα του φούρνου και τα καπάκια από δίπλα σε μικρό ταψάκι.
• Αφήνουμε τα βάζα στον φούρνο για 15-20'.

Πως γεμίζουμε τα βάζα

• Η μαρμελάδα πρέπει να είναι καυτή όταν γεμίζουμε τα βάζα.
• Τα βάζα επίσης πρέπει να καίνε.
• Με μία πετσέτα παίρνουμε ένα βάζο και με ένα μεγάλο κουτάλι γεμίζουμε από την μαρμελάδα μας.
• Βάζουμε το καπάκι και το σφραγίζουμε.
• Στον πάγκο της κουζίνας έχουμε στρώσει μία πετσέτα.
• Πάνω από αυτήν στήνουμε ανάποδα τα βάζα με την μαρμελάδα.
• Την επόμενη μέρα με ένα βρεγμένο πανάκι καθαρίζουμε καλά τα βαζάκια και τα βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για να απολαύσουμε την μαρμελάδα μας τον χειμώνα.