Κέικ σοκολάτας

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
• Χτυπάμε πολύ καλά.
• Βάζουμε τα αυγά ένα ένα, χωρίς να σταματάμε το χτύπημα.
• Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι, αλάτι, κακάο).
• Τα ανακατεύουμε και μαζί με το γάλα σταδιακά τα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.
• Τέλος προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ.
• Βουτυρώνουμε μία φόρμα του κέικ και την αλευρώνουμε με όσο αλεύρι χρειάζεται και όχι παραπάνω.
• Βάζουμε στη φόρμα το μείγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, στην μεσαία σχάρα για 45'.
  
• Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το ξεφορμάρουμε για να το καλύψουμε με τη γκανάς σοκολάτας.

Για την επικάλυψη

• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά.
• Μόλις λιώσει προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ή οποία αν δεν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, πρώτα τη ζεσταίνουμε.
• Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Αφήνουμε στην άκρη το μπολ με τη Γκανάς λίγο να κρυώσει πριν καλύψουμε το κέικ μας. Ανακατεύουμε τακτικά.
• Αφού το κέικ κρυώσει στη φόρμα του, το αναποδογυρίζουμε και το καλύπτουμε με τη Γκανάς σοκολάτας.
  
• Αν θέλουμε να αποφύγουμε την πολύ σοκολάτα, πολύ απλά πασπαλίζουμε το κέικ μας με άχνη.