Василопита–Гръцки новогодишен сладкиш
Ingredients
- 6 яйца
- 1 ч.л. сок от лимон
- 400 г захар
- 250 г маргарин на плочка (на стайна температура)
- 500 г брашно с бакпулвер или бяло брашно с 30г бакпулвер
- 300 ml. портокалов сок (около 4 портокала)
- 1 ч.л. хлебна сода
- настъргана кора от 1 портокал
- 200 г черен шоколад нарязан на ситно
- малко масло и брашно за тавата
За шоколадовата глазура
- 150 г черен шоколад на парченца
- 150 г течна сметана за сладки
За бялата глазура
- 50 г белтък от яйце
- 10 капки сок от лимон
- 250 г пудра захар пресята
Instructions
- Отделяме белтъците от жълтъците и с миксер в дълбок съд разбиваме белтъците на сняг с 1 ч.л. сок от лимон.
- В друг дълбок съд слагаме мекото масло и захарта. Разбиваме с миксера, докато сместа подпухне и се разбие напълно захарта.
- Добавяме един по един жълтъците и преди да прибавим следващия, изчакваме да се поеме предният от сместа.
- Смесваме портокаловия сок с хлебната сода.
- На по-слаби обороти, в сместа с маслото, добавяме настърганата портокалова кора и постепенно брашното и портокаловия сок.
- Оставяме миксера и с мариз (силиконова шпатула), добавяме постепенно разбитите белтъци. Разбъркваме внимателно отдолу нагоре, докато се смесят добре белтъците с останалата смес.
- Добавяме ситно нарязания черен шоколад и внимателно разбъркваме.
- Омасляваме и посипваме с брашно една кръгла тава с диаметър 30 см. и изсипваме сместа за сладкиша ни.
- Печем в предварително загрята фурна, на вентилатор, на средната скара, на 180°C за 55’.
- Изваждаме кекса-Василопита от фурната и когато изстине много добре го обръщаме в голяма празнична чиния.
За шоколадовата глазура
- Топим шоколада на водна баня.
- Затопляме сметаната и веднага щом се разтопи шоколада, я добавяме и разбъркваме добре, докато се смесят продуктите.
- Поливаме кекса-Василопита и с една шпатула разпределяме равномерно шоколадовата глазура по цялата повърхност.
За бялата глазура
- Разбиваме белтъка с миксера с няколко капки лимонов сок, докато стане на пяна.
- Добавяме пудрата захар и продължаваме да разбиваме, докато видим, че сме направили сместа нито рядка, нито много стегната.
- Поставяме глазурата в шприц и отрязваме леко края му.
- Щом се стегне добре шоколадовата глазура, изписваме годината и пожелания.
Notes
Не забравяме да сложим пара за късмет в сладкиша ни.