• Отделяме белтъците от жълтъците и с миксер в дълбок съд разбиваме белтъците на сняг с 1 ч.л. сок от лимон.
• В друг дълбок съд слагаме мекото масло и захарта. Разбиваме с миксера, докато сместа подпухне и се разбие напълно захарта.
• Добавяме един по един жълтъците и преди да прибавим следващия, изчакваме да се поеме предният от сместа.
• Смесваме портокаловия сок с хлебната сода.
• На по-слаби обороти, в сместа с маслото, добавяме настърганата портокалова кора и постепенно брашното и портокаловия сок.
• Оставяме миксера и с мариз (силиконова шпатула), добавяме постепенно разбитите белтъци. Разбъркваме внимателно отдолу нагоре, докато се смесят добре белтъците с останалата смес.
• Добавяме ситно нарязания черен шоколад и внимателно разбъркваме.
  
• Омасляваме и посипваме с брашно една кръгла тава с диаметър 30 см. и изсипваме сместа за сладкиша ни.
• Печем в предварително загрята фурна, на вентилатор, на средната скара, на 180°C за 55’.
• Изваждаме кекса-Василопита от фурната и когато изстине много добре го обръщаме в голяма празнична чиния.

За шоколадовата глазура

• Топим шоколада на водна баня.
• Затопляме сметаната и веднага щом се разтопи шоколада, я добавяме и разбъркваме добре, докато се смесят продуктите.
• Поливаме кекса-Василопита и с една шпатула разпределяме равномерно шоколадовата глазура по цялата повърхност.

За бялата глазура

• Разбиваме белтъка с миксера с няколко капки лимонов сок, докато стане на пяна.
• Добавяме пудрата захар и продължаваме да разбиваме, докато видим, че сме направили сместа нито рядка, нито много стегната.
• Поставяме глазурата в шприц и отрязваме леко края му.
• Щом се стегне добре шоколадовата глазура, изписваме годината и пожелания.