Print

Ρωσική σαλάτα

Ingredients

• 800 γραμμ. πατάτες περίπου 6 μέτριες πατάτες
• 1 φλ. μπιζέλια καταψυγμένα
• αλάτι
• 150 γραμμ. καρότα τουρσί
• 10 αγγουράκια πίκλες
• 250 γραμμ. ζαμπόν κομμάτι
• ½ λεμόνι τον χυμό
• πιπέρι
• 500 γραμμ. μαγιονέζα

Instructions

• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
• Βάζουμε τις κομμένες πατάτες μαζί με τα μπιζέλια στο καλάθι της χύτρας για βράσιμο στον ατμό, με ένα λίτρο νερό στη χύτρα μας. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε υπό πίεση για 10'.
• Αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και μετά από μερικά λεπτά, αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξουμε του καπάκι και να σταματήσουμε το μαγείρεμα των λαχανικών.
• Βγάζουμε το καλάθι από την κατσαρόλα και μεταφέρουμε τις πατάτες και τα μπιζέλια σε ένα μεγάλο μπολ.
• Κόβουμε το ζαμπόν, τα καρότα και τα αγγουράκια σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο μπολ.
• Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, ρίχνουμε λίγο πιπεράκι και ανακατεύουμε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι.
• Προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
• Σκεπάζουμε το μπολ μας με πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
• Μόλις κρυώσει η σαλάτα μας μπορούμε να σερβίρουμε.

Notes

Μπορούμε, αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα, να βράσουμε τις πατάτες και τα μπιζέλια σε απλή κατσαρόλα. Θα βάλουμε νερό όσο να τα καλύπτει και μόλις πάρει βράση θα προσθέσουμε αλάτι. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Δεν θέλουμε να είναι πολύ μαλακά αλλά ούτε και σκληρά. Ύστερα στραγγίζουμε πολύ καλά.  

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Πιτσάκια ρολάκια

Ingredients

• 100 ml. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 ml. νερό χλιαρό
• 50 ml. σπορέλαιο
• 400 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρίσεις
• 10 γραμμ. ξερή μαγιά
• 1 κτ.γλ. αλάτι
• ½ κτ.γλ. ζάχαρη
• 1 βαζάκι σπιτική σάλτσα ντομάτας δείτε συνταγή στην κατηγορία Συνοδευτικά Σως
• κασέρι ημίσκληρο
• αλλαντικά κατά προτίμηση

Instructions

• Ετοιμάζουμε τα υλικά μας.
• Προσέχουμε πάρα πολύ τη θερμοκρασία του νερού και του γάλατος μας. Ελέγχουμε με το δάχτυλο. Πρέπει να αντέχει άνετα τη θερμοκρασία τους.
• Βάζουμε όλα τα υγρά στον κάδο του μίξερ.
• Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι, από το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη περίπου 100 γραμμ. και προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά.
• Σταδιακά προσθέτουμε τα στερεά στα υγρά, χτυπώντας με μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες, μέχρι να ενωθούν.
• Βάζουμε τη ζύμη στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας και ζυμώνουμε για λίγη ώρα, προσθέτοντας από τα 100 γραμμ. αλεύρι που έχουμε στην άκρη.
• Μεταφέρουμε την έτοιμη ζύμη σε μεγάλο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για μία με μιάμιση ώρα.
• Αφού ξεκουράσουμε τη ζύμη, αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο μας, χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε δύο μεγάλα και λεπτά φύλλα.
• Αλείφουμε τα φύλλα με σπιτική σάλτσα ντομάτας, καλύπτουμε με τριμμένο ημίσκληρο κασέρι και τελειώνουμε με αλλαντικά της αρεσκείας μας.
• Προσεχτικά ρολάρουμε και κόβουμε ρολάκια.
• Τοποθετούμε τα ρολάκια ξαπλωμένα σε ταψιά με λαδόκολλα σε απόσταση το ένα από το άλλο.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180°C για περίπου 20'.
  

Notes

Προσθέστε μανιτάρια στα πιτσάκια σας ή ότι άλλο σας αρέσει. Είμαι σίγουρη ότι με αυτή τη ζύμη και τη φαντασία σας το αποτέλεσμα θα είναι τέλειο. 

Σερβίρουμε τα πιτσάκια όσο είναι ακόμα ζεστά, αλλά και την επόμενη μέρα είναι εξίσου υπέροχα για να πάρουμε στη δουλειά ή για το σχολείο των παιδιών μας.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.