Print

Κέικ πορτοκάλι με κακάο

Ingredients

• 4 αυγά 
• 1 κ. γλ.  χυμό λεμονιού
• 200 γραμμ. ζάχαρη
• 150 γραμμ. βούτυρο φυτικό  σε θερμοκρασία  δωματίου
• 250 γραμμ.  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 200 ml.  χυμό πορτοκάλι
• ½ κ. γλ. σόδα φαγητού
• 1 βανίλια
• 2 κτ.σ. κακάο
• ζάχαρη άχνη για την επικάλυψη

Instructions

• Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα μπολ με το μίξερ μαζί με 1 κ. γλ.  λεμόνι σε μαρέγκα.
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με την σόδα.
• Βάζουμε τη βανίλια στο αλεύρι και μαζί με τον χυμό τα προσθέτουμε σιγά σιγά στον κάδο του μίξερ συνεχίζοντας το χτύπημα σε πιο χαμηλή ταχύτητα.
• Αφήνουμε το μίξερ και με μία μαρίζ  (σπάτουλα σιλικόνης) προσθέτουμε σιγά σιγά τη μαρέγκα στο μείγμα που έχουμε φτιάξει. Ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Βάζουμε το μισό από το μείγμα μας σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε το κοσκινισμένο κακάο. Ανακατεύουμε καλά με τη μαρίζ.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μία φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μισό από το μείγμα που δεν έχει κακάο.
• Προσθέτουμε το μείγμα με το κακάο και τελειώνουμε με το υπόλοιπο από το λευκό μείγμα.
• Με ένα ξυλάκι για σουβλάκια αναμιγνύουμε απαλά.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στην μεσαία σχάρα, στους 180^οC για 35’ – 40΄.
• Προς το τέλος του ψησίματος ελέγχουμε τρυπώντας με ένα ξυλάκι, αν το ξυλάκι βγει στεγνό, το κέικ μας έχει ψηθεί σωστά και μπορούμε να το βγάλουμε από τον φούρνο.
• Μόλις το κέικ κρυώσει το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και το πασπαλίζουμε με άχνη.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.