Print

Ρωσική σαλάτα

Ingredients

• 800 γραμμ. πατάτες περίπου 6 μέτριες πατάτες
• 1 φλ. μπιζέλια καταψυγμένα
• αλάτι
• 150 γραμμ. καρότα τουρσί
• 10 αγγουράκια πίκλες
• 250 γραμμ. ζαμπόν κομμάτι
• ½ λεμόνι τον χυμό
• πιπέρι
• 500 γραμμ. μαγιονέζα

Instructions

• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
• Βάζουμε τις κομμένες πατάτες μαζί με τα μπιζέλια στο καλάθι της χύτρας για βράσιμο στον ατμό, με ένα λίτρο νερό στη χύτρα μας. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε υπό πίεση για 10'.
• Αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και μετά από μερικά λεπτά, αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξουμε του καπάκι και να σταματήσουμε το μαγείρεμα των λαχανικών.
• Βγάζουμε το καλάθι από την κατσαρόλα και μεταφέρουμε τις πατάτες και τα μπιζέλια σε ένα μεγάλο μπολ.
• Κόβουμε το ζαμπόν, τα καρότα και τα αγγουράκια σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο μπολ.
• Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, ρίχνουμε λίγο πιπεράκι και ανακατεύουμε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι.
• Προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
• Σκεπάζουμε το μπολ μας με πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
• Μόλις κρυώσει η σαλάτα μας μπορούμε να σερβίρουμε.

Notes

Μπορούμε, αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα, να βράσουμε τις πατάτες και τα μπιζέλια σε απλή κατσαρόλα. Θα βάλουμε νερό όσο να τα καλύπτει και μόλις πάρει βράση θα προσθέσουμε αλάτι. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Δεν θέλουμε να είναι πολύ μαλακά αλλά ούτε και σκληρά. Ύστερα στραγγίζουμε πολύ καλά.  

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Λαχανικά ατμού

Servings 4

Ingredients

• 2 πατάτες καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους
• 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1-2 κολοκυθάκια κομμένα σε μισοφέγγαρα
• 1 φλ. μπιζέλια κατεψυγμένα

Για το σερβίρισμα

• αλάτι
• βούτυρο ή ελαιόλαδο κατά την προτίμηση σας
• χυμός λεμονιού

Instructions

• Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.
• Τα βάζουμε στο καλάθι της χύτρας για βράσιμο στον ατμό.
  
• Βάζουμε περίπου 1 λίτρο νερό στη χύτρα μας.
• Την κλείνουμε και την βάζουμε σε δυνατή φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Μόλις σφραγίσει το καπάκι χαμηλώνουμε το μάτι και σε μέτρια φωτιά βράζουμε τα λαχανικά για 10’.
• Αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι και απαλά αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξει η χύτρα πιο γρήγορα και για να μην συνεχίσει και άλλο το βράσιμο των λαχανικών μας.
• Σερβίρουμε τα λαχανικά βουτυρωμένα ή με ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και μαύρο πιπεράκι.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

Print

Μπιζέλια γιαχνί

Αρακάς, καρότα, πατάτες και σάλτσα ντομάτας συνδιάζονται ιδανικά σε αυτό το φαγητό.

Keyword vegan, γιαχνί, λαχανικά, μπιζέλια

Servings 4 πιάτα

Ingredients

• 500 γραμμ. μπιζέλια
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
• 2 πατάτες (κομμένες σε μέτρια κομμάτια)
• 250 ml. χυμό ντομάτας
• 2 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ
• 1 κύβο λαχανικών
• 3 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
• αλάτι, πιπέρι
• 300 ml. νερό

Instructions

• Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 6 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρότα και την πατάτα και σοτάρουμε 1-2’.
• Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και τη σάλτσα στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε τα μπιζέλια, το αλάτι, το πιπέρι, τον κύβο λαχανικών και το νερό (καλύτερα το νερό να είναι καυτό για να μην σταματήσουμε τον βρασμό το φαγητού).
• Σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε για περίπου 20’ και ίσως να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα νερό στη διάρκεια του μαγειρέματος. Επίσης τον άνηθο θα τον βάλουμε στην κατσαρόλα μερικά λεπτά πριν ολοκληρώσουμε το φαγητό μας.
• Σε χύτρα βράζουμε το φαγητό για 7’. Αμέσως μετά αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να ελευθερωθεί το καπάκι της. Όταν ανοίξουμε το καπάκι θα βάλουμε ξανά το φαγητό στο μάτι της κουζίνας, θα προσθέσουμε τον άνηθο, θα τσεκάρουμε τα υγρά και αν είναι παραπάνω από όσο θέλουμε θα βράσουμε τα μπιζέλια για λίγη ώρα ακόμα, ανακατεύοντας που και που. Αν τα υγρά είναι λίγα μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό και να βράσουμε το φαγητό για λίγα λεπτά ακόμα.

Notes

Αν δεν νηστεύετε ή δεν είστε veagen μπορείτε να συνοδεύσετε τα μπιζέλια με φέτα, ελιές, ταραμά, αλμυρό και βέβαια ψωμάκι, που εμένα μου αρέσει ψημένο με ελαιόλαδο και ρίγανη.  

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.