Print

Πεϊνιρλί

Ingredients

Για τη ζύμη

• 400-450  γραμμ.   αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 270 ml.   νερό   χλιαρό
• 7 γραμμ.   ξερή μαγιά   1 φακελάκι
• 1 κ.γλ.  ζάχαρη
• 3 κ.σ.  ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. αλάτι
• λίγο επιπλέον αλεύρι  για το άνοιγμα της ζύμης

Για την γέμιση

• 100 γραμμ.   πελτέ ντομάτας
• ½ κ.γλ. μέλι
• 2 κ.σ.  ελαιόλαδο
• 200 γραμμ. κασέρι  τριμμένο
• 4 λουκάνικα για Hot Dog βρασμένα και κομμένα σε ροδέλες
• 10-15 ντοματίνια κομμένα σε ροδέλες
• 200 γραμμ. φέτα  σπασμένη
• 10 ελιές καθαρισμένες και κομμένες

Instructions

Για τη ζύμη

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε 400 γραμμ. από το αλεύρι μας, τη μαγιά και το αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση. Ρίχνουμε στη λακουβίτσα το χλιαρό νερό (το ζεσταίνουμε ελάχιστα για να μην κόψουμε τη μαγιά), το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.
• Με το μίξερ και τα εξαρτήματα για ζύμες χτυπάμε καλά, μέχρι να φτιάξουμε μία απαλή και ελαστική ζύμη.
• Βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας και ζυμώνουμε λίγο ακόμα την ζύμη μας με τα χέρια, προσθέτοντας λίγο αλεύρι ακόμα αν χρειάζεται.
• Βάζουμε τη ζύμη σε βαθύ μπολ, τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε για περίπου 1 ώρα να ξεκουραστεί (μπορεί και λιγότερο, εξαρτάται από την θερμοκρασία του σπιτιού μας).
• Ύστερα βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας και τη ζύμη με αλευράκι από πάνω.
• Ζυμώνουμε ελαφρώς και κόβουμε τη ζύμη σε φέτες.
• Φτιάχνουμε μπαλίτσες και τις ανοίγουμε μία μία σε φύλλα.
  

Για την γέμιση

• Σε ένα μπολάκι βάζουμε το πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε λίγο νερό, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Αλείφουμε τα φύλλα ζύμης και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
• Κλείνουμε τις δύο άκρες του κάθε φύλλου και τοποθετούμε τα πεϊνιρλί σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για περίπου 20΄.
  

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.