Print

Ταραμοσαλάτα

Keyword κρεμμύδια, πατάτα, σαλάτα, σκόρδο, ταραμά, ψωμί

Ingredients

• 150 γραμμ. ταραμά
• 250 γραμμ. πατάτες
• 50 γραμμ. ψωμί μπαγιάτικο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• πιπέρι
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1 λεμόνι τον χυμό
• 75 γραμμ. ελαιόλαδο
• 75 γραμμ. σπορέλαιο

Instructions

• Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
• Βάζουμε το ψωμί μας να μουλιάζει σε 500ml νερό.
• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα χτυπάμε. Ύστερα τα σοτάρουμε, στο τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο και μια κουταλιά ζάχαρη. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν συνεχίσουμε.
• Στο μπλέντερ ρίχνουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι, το ψωμί ( αφού το έχουμε στραγγίξει καλά από τα νερά του και αφαιρέσαμε την κόρα του), τον ταραμά, το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο, το λεμόνι, το ξύδι και το πιπέρι. Χτυπάμε καλά έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
• Με το εργαλείο του πουρέ πατάμε τις πατάτες και στη συνέχεια αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ στο μπολ με τις πατάτες.
• Με ένα μπλέντερ χειρός χτυπάμε ώστε να ενωθούν πολύ καλά τα υλικά μας.

Notes

Αλάτι δε χρησιμοποιώ γιατί ο ταραμάς είναι αλμυρός. Δοκιμάστε για το λεμονάκι του.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!

Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.