Print

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Keyword γαλακτομπούρεκο, εκλέρ, Κρέμα, Κρέμα ζαχαροπλαστικής, μιλφέιγ, Μπουγάτσα, προφιτερολ, Σουδάκια, τάρτα, τρίγωνα Πανοράματος

Ingredients

• 1 λίτρο γάλα
• 230 γραμμ.  ζάχαρη
• 60 γραμμ.  αλεύρι
• 40 γραμμ.  κορν φλάουρ (νισεστέ)
• 4 κρόκους αυγών
• 1 βανίλια ή 1 κλωναράκι βανίλιας
• 50 γραμμ. βούτυρο φυτικό

Instructions

• Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα από το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη περίπου 250ml.
• Σε ένα μούλτι βάζουμε τα 250ml. γάλα που έχουμε κρατήσει, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τους κρόκους και χτυπάμε καλά.
• Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα ζεσταθεί, προσθέτουμε την ζάχαρη και με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
• Αδειάζουμε μέσα το μίγμα από το μούλτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε γρήγορα (για να μην κωλύσει στον πάτο της κατσαρόλας) για περίπου 5 λεπτά.
• Βάζουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η κρέμα.
• Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και απορροφηθεί καλά από την κρέμα.
• Βάζουμε μεμβράνη στην επιφάνεια της κρέμας, για να μην πιάσει κρούστα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πριν την χρησιμοποιήσουμε.

Notes

• Κατά προτίμηση προσθέτουμε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού. 
• Αν σας αρέσει η σοκολάτα, αφού φτιάξετε την κρέμα, προσθέστε κουβερτούρα σε κομματάκια, ανακατέψτε καλά, βάλτε και λίγη κρέμα γάλακτος και το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο.
• Με αυτήν την κρέμα μπορούμε να φτιάξουμε φανταστικά γλυκά όπως τρίγωνα πανοράματος, μιλφέιγ, εκλέρ, προφιτερόλ, τάρτες, γαλακτομπούρεκο, μπουγάτσα και άλλα.
• Στην κατηγορία “γλυκά” στο site, μπορείτε να βρείτε τις συνταγές για αυτά τα υπέροχα γλυκίσματα. 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.