Αρνίσια συκωταριά με ρύζι στον φούρνο
Ingredients
- 1 kg. αρνίσια συκωταριά
- 8 κ.σ. ελαιόλαδο
- 300 γραμμ. ρύζι
- 30 γραμμ. κουκουνάρι
- 100 γραμμ. σταφίδες
- αλάτι, πιπέρι
- 1 χούφτα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1 χούφτα φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κούπες νερό βραστό
Instructions
- Πλένουμε καλά τη συκωταριά και τη βάζουμε σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό, σε δυνατή φωτιά να βράσει για 3’, μέχρι να πάρει το χρώμα της στάχτης και να ξαφρίσει.
- Βγάζουμε τη συκωταριά από την κατσαρόλα και την αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσει για να την κόψουμε.
- Όσο περιμένουμε τη συκωταριά να κρυώσει βάζουμε τις σταφίδες σε νερό να μουλιάσουν, πλένουμε καλά το ρύζι και το στραγγίζουμε, κόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον δυόσμο.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την ρίχνουμε στο ζεστό ελαιόλαδο σε μία ρηχή κατσαρόλα.
- Σοτάρουμε καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε το ρύζι, το κουκουνάρι, τις σταφίδες (κατά προτίμηση μπορείτε να βάλετε αντί για σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα), το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τον άνηθο και τον δυόσμο.
- Μεταφέρουμε σε ταψί και προσθέτουμε 2 κούπες βραστό νερό.
- Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.