Κεφτεδάκια με πατάτες στον φούρνο

Κεφτεδάκια με πατάτες στον φούρνο

Prep Time 15 mins

Cook Time 1 hr 30 mins

Total Time 1 hr 45 mins

Ingredients

Για τα κεφτεδάκια

• 1 kg. κιμάς ανάμεικτος ( ½ μοσχαρίσιος και ½ χοιρινός)
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2-3 πρέζες αλάτι
• πιπέρι
• 2 πρέζες ξερό δυόσμο (τριμμένο)
• 1 κ.γλ. κύμινο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο ξερό θυμάρι (τριμμένο)
• 1 ½ φέτα μπαγιάτικο ψωμί

Για τις πατάτες

• 10 πατάτες μέτριες
• αλάτι
• 1 κ.γλ. κουρκουμά
• 1 ½ λεμόνι
• 50 ml. ελαιόλαδο (10 κ.σ.)
• Λίγο ελαιόλαδο ακόμα για το τελείωμα του φαγητού.

Instructions

Για τις πατάτες

• Ξεκινάμε με τις πατάτες, γιατί θέλουν περισσότερο ψήσιμο από τα κεφτεδάκια.
• Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μισοφέγγαρα.
• Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αλάτι, τον κουρκουμά, το ελαιόλαδο και το στυμμένο λεμόνι. 
• Ανακατεύουμε πολύ καλά και μεταφέρουμε τις πατάτες  με το ζουμί τους σε ένα ταψί.
• Προσθέτουμε 200 ml. βραστό νερό (το ρίχνουμε προσεχτικά από μία άκρη για να μην ξεπλυθούν οι πατάτες από τα μυρωδικά τους).
• Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην μεσαία σχάρα, στον αέρα, στους 180^οC για 45’ και μετά προσθέτουμε τα κεφτεδάκια.

Για τα κεφτεδάκια

• Πριν ζυμώσουμε τον κιμά μας, σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγη ζάχαρη και αφού κρυώσει το προσθέτουμε στον κιμά.
• Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας για να φτιάξουμε τα κεφτεδάκια.
• Το ψωμί πριν το βάλουμε και αυτό μέσα, το βουτάμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και μόλις μαλακώσει, αφαιρούμε την κόρα του, το στραγγίζουμε καλά και το τρίβουμε μέσα στον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά μας.
• Ζυμώνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και ύστερα πλάθουμε τα κεφτεδάκια.
• Όσο περιμένουμε για να τα βάλουμε και αυτά στον φούρνο, μπορούμε να τα κρατήσουμε στο ψυγείο για να σφίξουν λίγο.
• Μετά από 45’, βγάζουμε το ταψί με τις πατάτες από τον φούρνο και στήνουμε από πάνω τους τα κεφτεδάκια. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και ξανασκεπάζουμε το ταψί.
• Ψήνουμε για 30’ σκεπασμένο το φαγητό και άλλα περίπου 15’ ξεσκέπαστο, μέχρι να ψηθούν καλά οι πατάτες και τα κεφτεδάκια πάρουν ωραίο χρώμα.
• Συνοδεύουμε το φαγητό μας με μία δροσερή σαλάτα.
  

Notes

Δεν χρειάζεται να γυρίσουμε τα κεφτεδάκια κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

 

Keyword: κεφτεδάκια, Κιμάς, πατάτα, φαγητό φούρνου

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.