Κοτόπουλο με ρύζι και καρότο στον φούρνο
Ingredients
- 2 μπούτια κοτόπουλο χόρια το πάνω από το κάτω μέρος
- 1 φλ. ρύζι
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 καρότα μέτρια και κομμένα σε ροδέλες
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι τριμμένο
- πιπέρι σε κόκκους
- ρίγανη
- 3 φύλλα δάφνης
- 2-3 φλ. νερο
Instructions
Για το κοτόπουλο
- Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα μπούτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα ταψί και μεταφέρουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι.
- Το αλατίζουμε, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι τριμμένο και λίγη ρίγανη.
Για το ρύζι
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε περίπου 10 κ.σ. ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να ζεσταθεί ελαφρώς.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τους κόκκους πιπεριού.
- Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και ρίχνουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι.
- Ανακατεύουμε για 2', προσεχτικά, γιατί το ρύζι μπορεί να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και μεταφέρουμε το ρύζι στο ταψί, γύρο από το κοτόπουλο. Βάζουμε σε διάφορα σημεία και τα φύλλα δάφνης.
- Βράζουμε 2-3 φλ. νερό σε έναν βραστήρα και το προσθέτουμε στο ταψί.
- Προσέχουμε να το ρίχνουμε έτσι ώστε να μην ξεπλύνουμε τα υλικά μας.
- Σκεπάζουμε το ταψί πρώτα με λαδόκολλα και τελειώνουμε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου μία ώρα.
- Στα ¾ ξεσκεπάζουμε το ταψί. Ελέγχουμε το φαγητό μας και το ψήνουμε λίγο ακόμα για να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.