Κουνουπιδοκεφτέδες με σως γιαουρτιού
Ingredients
- 500 γραμμ. κουνουπίδι βρασμένο
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 χούφτα μαιντανό ψιλοκομμένο
- 1 κτ.σ. δυόσμο ξερό ή φρέσκο
- 2 αυγά
- αλάτι, πιπέρι
- 5 κτ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 4 κτ.σ. καλαμποκάλευρο και επιπλέον για το πανάρισμα
- ελαιόλαδο
- μπόλικο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
- 250 γραμμ. φέτα σπασμενη
Για τη σως γιαουρτιού
- γιαούρτι στραγγιστό
- λίγο ελαιόλαδο
- λίγο ξύδι
- αλάτι
- λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
- λίγο σκόρδο σε σκόνη
Instructions
- Βράζουμε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει.
- Το στραγγίζουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φέτα και ζυμώνουμε. Μόλις ζυμώσουμε πολύ καλά βάζουμε και τη φέτα και ζυμώνουμε ξανά απαλά.
- Βάζουμε το μπολ με το έτοιμο μείγμα μας στο ψυγείο, σκεπασμένο με πλαστική μεμβράνη για περίπου 30' για να ξεκουραστεί και να σφίξει.
- Στην συνέχεια φτιάχνουμε μπαλίτσες, τις οποίες περνάμε από καλαμποκάλευρο.
- Μολις φτιάχνουμε το κεφτεδάκι μας, το πατάμε λιγάκι και το βάζουμε σε μία πιατέλα.
- Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι.
- Μόλις δούμε ότι το λάδι είναι έτοιμο βάζουμε τα πρώτα μας κεφτεδάκια και χαμηλώνουμε λίγο το μάτι.
- Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι τα κεφτεδάκια πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Για τη σώς γιαουρτιού
- Βάζουμε τα υλικά μας σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Notes
Εάν νηστεύουμε θα αποφύγουμε τα αυγά και τη φέτα.Προσέχουμε να μην τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Τα κεφτεδάκια πρέπει να τηγανιστούν καλά και από μέσα.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.