Κρέμα καραμελέ
Ingredients
Για την καραμέλα
- 160 γραμμ. ζάχαρη
- 100 ml. νερό
Για την κρέμα
- 1 κονσέρβα ζαχαρούχο (397 γραμμ.)
- 3 αυγά σε t° δωματίου
- 800 ml. γάλα
- 1 κάψουλα βανίλια
Instructions
Για την καραμέλα
- Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη.
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τα βράζουμε μέχρι να γίνει η καραμέλα μας (όχι πολύ σκούρη).
- Αμέσως μετά με μία μαρίζ αδειάζουμε την καραμέλα σε ένα βαθύ ταψάκι (ή πυρέξ) με διάμετρο περίπου 20 εκ.
- Αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει και να σφίξει.
Για την κρέμα
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα (όχι να βράσει) και προσθέτουμε τη βανίλια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το ζεστό γάλα.
- Αδειάζουμε το μείγμα για την κρέμα στο ταψί με την καραμέλα και το βάζουμε σε μεγαλύτερο ταψί με νερό που να φτάνει μέχρι τη μέση του ταψιού με την κρέμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 150°C για 55’, στην μεσαία σχάρα.
- Βγάζουμε το ταψί με την κρέμα καραμελέ και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
- Ύστερα το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
- Με ένα μαχαίρι ξεκολλάμε γύρω γύρω την κρέμα από τα τοιχώματα του ταψιού και την αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα.
- Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.