Λουκουμάδες
Λουκουμάδες με μέλι, κανέλα και καρύδια.
Ingredients
- 300 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 14 γραμμ. ξερή μαγιά
- 150 ml. γάλα (χλιαρό)
- 150 ml. νερό (χλιαρό)
- 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- μπόλικο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα:
- μέλι
- κανέλα σε σκόνη
- καρύδια (σπασμένα)
Instructions
- Στο μπολ του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά μας και τα χτυπάμε με το μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες ή με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να γίνει ένας χυλός.
- Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε για περίπου μία ώρα τον χυλό μας να φουσκώσει.
- Ετοιμάζουμε μια μικρή κατσαρόλα με μπόλικο λάδι και σε μέτρια φωτιά το ζεσταίνουμε καλά.
- Όταν το λάδι ζεσταθεί αρκετά (αυτό μπορούμε να το τσεκάρουμε με μία μικρή ποσότητα από τη ζύμη)παίρνουμε δύο κουτάλια της σούπας και με το ένα από αυτά παίρνουμε από τον χυλό. Βουτάμε το άλλο κουτάλι στο ζεστό λάδι και με την βοήθειά του σπρώχνουμε την ποσότητα που έχουμε πάρει με το άλλο μέσα στο ζεστό λάδι.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά τους λουκουμάδες λίγους λίγους κάθε φορά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
- Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τους βάζουμε σε μια πιατέλα.
- Περιχύνουμε τους λουκουμάδες με μέλι, κανέλα και καρύδια και σερβίρουμε.
Notes
Προσέχουμε τα υγρά για τη ζύμη να μην είναι ζεστά, αλλά χλιαρά για να μην κάψουμε την μαγιά και δεν μας φουσκώσει η ζύμη.