Λουκουμάδες με ζάχαρη

Λουκουμάδες με ζάχαρη

Servings 27 λουκουμάδες

Prep Time 20 mins

Cook Time 20 mins

Χρόνος αναμονής 1 hr 30 mins

Ingredients

• 500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 14 γραμμ. ξερή μαγιά
• 60 γραμμ. ζάχαρη άχνη
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 250 ml. γάλα (χλιαρό)
• 100 γραμμ. βούτυρο φυτικό (λιωμένο)
• 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• λάδι για το τηγάνισμα

Instructions

• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, από το οπоίο έχουμε κρατήσει στην άκρη περίπου 100 γραμμ., τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη άχνη και τα ανακατεύουμε.
• Ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση και μέσα σε αυτήν ρίχνουμε το γάλα, το βούτυρο και τα χτυπημένα αυγά.
• Με το μίξερ και το εξάρτημα για ζύμες, χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 2’ και μετά συνεχίζουμε σε πιο δυνατή ταχύτητα το χτύπημα για ακόμα 10’, προσθέτοντας σιγά σιγά όσο πάρει από το υπόλοιπο αλεύρι.
• Κλείνουμε το μίξερ και με τα χέρια μας φτιάχνουμε μία μπάλα τη ζύμη και την βάζουμε σε βαθύ δοχείο με λίγο λάδι στον πάτο.
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί για 1 ώρα.
• Μετά τη μία ώρα πάνω στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 1εκ.
• Κόβουμε κύκλους διαμέτρου 8 εκ. με κουπ-πατ (ή με ένα νεροπότηρο) και με ένα μικρότερο κουπ-πατ (ή με καπάκι από πλαστικό μπουκάλι ) φτιάχνουμε μέσα τους μικρότερους κύκλους των 3εκ.
• Βάζουμε τους λουκουμάδες σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα και τους αφήνουμε να φουσκώσουν για τουλάχιστον 30’.
  
• Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε μπόλικο λάδι και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά τηγανίζουμε τους λουκουμάδες από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.
• Βγάζουμε τους λουκουμάδες από το τηγάνι και τους ακουμπάμε για λίγο σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
• Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε μπόλικη ζάχαρη και βουτάμε μέσα έναν έναν τους λουκουμάδες όσο είναι ακόμα ζεστοί από τις δυο πλευρές και σερβίρουμε.

Keyword: ζύμη, λουκουμάδες

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.