Μελιτζανοσαλάτα

5 from 1 vote

Μελιτζανοσαλάτα

Τέλειος μεζές!

Prep Time 30 mins

Total Time 30 mins

Ingredients

• 2 φλάσκες μελιτζάνες
• 1-2 πιπεριές φλωρίνης
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• ελάχιστος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• 2 κ.σ. ξύδι
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 γραμμ. φέτα (σε κύβους)

Instructions

• Πρώτα ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου.
• Μόλις οι μελιτζάνες και οι πιπεριές ψηθούν τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν τα υγρά τους.
• Σε ξύλο κοπής ψιλοκόβουμε την καλοψημένη μελιτζάνα  και τις πιπεριές.
• Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε απαλά.
• Τέλος προσθέτουμε την φέτα και σερβίρουμε.

Keyword: μελιτζάνες, πιπεριές, σαλάτα, φέτα

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.