Μελομακάρονα

Μελομακάρονα

Servings 70 μελομακάρονα

Ingredients

Για το σιρόπι

• 500 γραμμ. ζάχαρη
• 500 ml. νερό
• 600 γραμμ. μέλι
• ½ πορτοκάλι
• 1 ξυλάκι κανέλας

Για τα μελομακάρονα

• 400 ml. σπορέλαιο
• 150 γραμμ. φυτίνη
• 250 γραμμ. ζάχαρη
• 100 ml. χυμό πορτοκαλιού από περίπου 1½ πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 800 γραμμ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 κ.γλ. μπέικιν
• 1 κ.γλ. σόδα

Για το γαρνίρισμα

• 150 γραμμ. καρύδια καθαρισμένα και σπασμένα
• 1 κ.γλ. κανέλα
• ½ κ.γλ. γαρύφαλλο
• 600 γραμμ. κουβερτούρα για τα μισά μελομακάρονα

Instructions

Για το σιρόπι

• Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι γιατί πρέπει να είναι κρύο για το σιρόπιασμα.
• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το πορτοκάλι, το ξυλάκι κανέλας και τα βράζουμε για 5'.
• Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας, αφαιρούμε το πορτοκάλι και την κανέλα και προσθέτουμε το μέλι.
  
• Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα

• Σε ένα μπολ βάζουμε το σπορέλαιο, τη φυτίνη, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τα χτυπάμε με το μίξερ.
  
• Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και τα ανακατεύουμε.
• Ανοίγουμε λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τα υγρά υλικά.
• Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε ελαφρά.
  
• Πλάθουμε τα μελομακάρονα, τα τοποθετούμε σε ρηχά ταψιά με λαδόκολλα σε απόσταση το ένα από το άλλο και με ένα πιρούνι τα τσιμπάμε σε 3-4 σημεία.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170°C για 30'.
  
• Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα από τον φούρνο τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι για 1' από κάθε πλευρά.
  
• Τα βγάζουμε από το σιρόπι και τα αφήνουμε για λίγη ώρα ανάποδα στα ταψιά.
  
• Ύστερα βάζουμε τα μισά σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με τα καρύδια, που έχουμε ανακατέψει με την κανέλα και το γαρύφαλλο.
  
• Για να κάνουμε τα υπόλοιπα με κουβερτούρα θα περιμένουμε πρώτα να κρυώσουν καλά.
• Όσο περιμένουμε λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και αφού κρυώσει λίγο βουτάμε τα κρύα σιροπιασμένα μελομακάρονα ένα ένα σε αυτήν και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
  
• Τα πασπαλίζουμε με το μείγμα με τα καρύδια και περιμένουμε να σφίξει καλά η κουβερτούρα για να τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.
  

Keyword: καρύδια, κουβερτούρα, μέλι, μελομακάρονα, σιροπιαστά

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.