Μπιζέλια γιαχνί
Αρακάς, καρότα, πατάτες και σάλτσα ντομάτας συνδιάζονται ιδανικά σε αυτό το φαγητό.
Ingredients
- 500 γραμμ. μπιζέλια
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
- 2 πατάτες (κομμένες σε μέτρια κομμάτια)
- 250 ml. χυμό ντομάτας
- 2 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ
- 1 κύβο λαχανικών
- 3 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
- αλάτι, πιπέρι
- 300 ml. νερό
Instructions
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 6 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρότα και την πατάτα και σοτάρουμε 1-2’.
- Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και τη σάλτσα στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε τα μπιζέλια, το αλάτι, το πιπέρι, τον κύβο λαχανικών και το νερό (καλύτερα το νερό να είναι καυτό για να μην σταματήσουμε τον βρασμό το φαγητού).
- Σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε για περίπου 20’ και ίσως να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα νερό στη διάρκεια του μαγειρέματος. Επίσης τον άνηθο θα τον βάλουμε στην κατσαρόλα μερικά λεπτά πριν ολοκληρώσουμε το φαγητό μας.
- Σε χύτρα βράζουμε το φαγητό για 7’. Αμέσως μετά αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να ελευθερωθεί το καπάκι της. Όταν ανοίξουμε το καπάκι θα βάλουμε ξανά το φαγητό στο μάτι της κουζίνας, θα προσθέσουμε τον άνηθο, θα τσεκάρουμε τα υγρά και αν είναι παραπάνω από όσο θέλουμε θα βράσουμε τα μπιζέλια για λίγη ώρα ακόμα, ανακατεύοντας που και που. Αν τα υγρά είναι λίγα μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό και να βράσουμε το φαγητό για λίγα λεπτά ακόμα.
Notes
Αν δεν νηστεύετε ή δεν είστε veagen μπορείτε να συνοδεύσετε τα μπιζέλια με φέτα, ελιές, ταραμά, αλμυρό και βέβαια ψωμάκι, που εμένα μου αρέσει ψημένο με ελαιόλαδο και ρίγανη.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.