Σοκολατένια τάρτα
Ingredients
Για την μπισκοτένια βάση
- 250 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κτ.σ. κακάο κοσκινισμένο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 βανίλια
- 80 γραμμ. ζάχαρη άχνη
- 150 γραμμ. βούτυρο αγελαδινό από το ψυγείο, κομμένο σε κυβάκια
- 2 ασπράδια αυγών
Για τη μους σοκολάτας
- 500 ml. κρέμα γάλακτος φυτική
- 100 γραμμ. άχνη
- 150 γραμμ. κουβερτούρα σε κομμάτια
Για την επικάλυψη σοκολάτας
- 150 γραμμ. κουβερτούρα
- λίγο γάλα
Για το στόλισμα
- 200 γραμμ. Quaker
Instructions
Για την μπισκοτένια βάση
- Βάζουμε τα υλικά για την ζύμη μας σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
- Την τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο με διάμετρο λίγο παραπάνω από 32 εκ.
- Μαζί με τα δύο χαρτιά βάζουμε το φύλλο στην φόρμα της τάρτας (διαμέτρου 30εκ.) και πιέζουμε με το χέρι μας στα τοιχώματα και στο πάτο για να πάρει η ζύμη την φόρμα της ταρτιέρας.
- Γεμίζουμε την βάση με όσπρια (φακές, ρύζι…).
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στην μεσαία σχάρα, στους 170°C για 30’. Αφαιρούμε το πάνω χαρτί με τα όσπρια και ψήνουμε για περίπου 10΄ ακόμα, μέχρι η τάρτα να πάρει χρυσαφί χρώμα.
- *Κρατάμε τα όσπρια για επόμενο ψήσιμο.
- Βγάζουμε τη βάση-μπισκότο από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Για τη μους σοκολάτας
- Λίώνουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια σε μπεν μαρί.
- Σε μία μικρή κατσαρόλα με περίπου 2 φλ. νερό, λιώνουμε την κουβερτούρα σε ένα ανοξείδωτο μπολ, που έχουμε τοποθετήσει πάνω από την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν δούμε ότι η κουβερτούρα έχει σχεδόν λιώσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με σπάτουλα σιλικόνης ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως και αφαιρούμε το μπολ από την κατσαρόλα.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη για μερικά λεπτά μέχρι να αφρατέψει, να γίνει σαν γιαούρτι και όχι πολύ σφιχτό.
- Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σιγά σιγά την λιωμένη κουβερτούρα.
- Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Για το στήσιμο
- Ξεφορμάρουμε τη βάση της τάρτας και την βάζουμε σε πιατέλα.
- Αδειάζουμε τη μους σοκολάτας και την απλώνουμε απαλά.
- Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο και ετοιμάζουμε τη επικάλυψη σοκολάτας.
Για την επικάλυψη σοκολάτας
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
- Μόλις λιώσει προσθέτουμε λίγο γάλα και ξανά ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει η κουβερτούρα λεία και γυαλιστερή.
- Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο και απλώνουμε ομοιόμορφα την λιωμένη κουβερτούρα.
- Βάζουμε γύρω γύρω Quaker και τοποθετούμε την έτοιμη τάρτα ξανά στο ψυγείο για να σφίξει καλά.
- Σερβίρουμε σε κομμάτια.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.