WHAT’S SPECIAL
Λαχταριστή μπεσαμέλ για τα αγαπημένα μας φαγητά όπως μουσακά, παστίτσιο, παπουτσάκια, λαζάνια, ογκρατέν και άλλα. Σας έχω την τέλεια λύση για μία λεία και βελούδινη μπεσαμέλ, που μπορείτε να ετοιμάσετε σε λίγα λεπτά και με σίγουρη επιτυχία.
Σως μπεσαμέλ
Ingredients
- 1 λίτρο γάλα
- 60 γραμμ. αλεύρι
- 40 γραμμ. κορν φλάουρ
- 4 κρόκους αυγών
- αλάτι
- ½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
- 200 ml. κρέμα γάλακτος
- 200 γραμμ. γραβιέρα (τριμμένη)
Instructions
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα από το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη περίπου 250ml.
- Σε ένα μούλτι βάζουμε τα 250ml. γάλα που έχουμε κρατήσει, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τα κροκάδια και χτυπάμε καλά.
- Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα ζεσταθεί καλά , αδειάζουμε μέσα το μείγμα από το μούλτι και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη.
- Προσθέτουμε αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε γρήγορα (για να μην κωλύσει στο πάτο της κατσαρόλας) για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σφίξει αρκετά η μπεσαμέλ.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι η μπεσαμέλ να ενωθεί καλά με την κρέμα γάλακτος.
- Βάζουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε ξανά.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι και προσθέτουμε την μισή γραβιέρα ανακατεύοντας καλά.
- Την υπόλοιπη γραβιέρα θα την απλώσουμε ομοιόμορφα πάνω από την μπεσαμέλ, που θα έχουμε στρώσει πάνω από το φαγητό μας 5’ πριν την ολοκλήρωση του ψησίματος.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.