Τυροπιτάκια κουρού
Ingredients
- 500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν (15 gr.)
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 250 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
- 200 ml. σπορέλαιο
- 1 κ.σ. μαργαρίνη (σε θερμ. δωμ.)
Για τη γέμιση:
- 300 γραμμ. τυρί φέτα
- 2 ασπράδια αυγών
- 1 αυγό για το άλειμμα
Instructions
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε 400 gr. από το αλεύρι μας, το μπείκιν, το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση και μέσα ρίχνουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο και τη μαργαρίνη.
- Ζυμώνουμε με τα χέρια μας – προσθέτοντας όσο πάρει από το αλεύρι που έχουμε κρατήσει – μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακιά και ελαστική.
- Βάζουμε τη φέτα σε ένα βαθύ πιάτο και τη πατάμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν με το τυρί.
- Κόβουμε μπαλίτσες από την έτοιμη ζύμη και πάνω στον αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας μας με έναν πλάστη ανοίγουμε μικρά στρόγγυλα φύλλα.
- Σε κάθε φύλλο βάζουμε από 1κ.σ. από τη γέμισή μας και το κλείνουμε πολύ καλά πιέζοντας τις άκρες με τα δάχτυλά μας για να μη βγει η γέμιση από το τυροπιτάκι μας στο ψήσιμο.
- Βάζουμε τα τυροπιτάκια σε δύο ρηχά ταψιά πάνω από λαδόκολλα, σε απόσταση το ένα από το άλλο, τα αλείφουμε με το αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25’ στον αέρα.
Notes
- Το αλεύρι, που έχουμε κρατήσει στην άκρη είναι αρκετό για να συμπληρώσουμε στο ζύμωμα της ζύμης κουρού, αλλά και για τον πάγκο όπου θα ανοίξουμε τα φύλλα για τα τυροπιτάκια.
- Για πιο πλούσια γεύση μπορούμε να πασπαλίσουμε τα τυροπιτάκια μας με σουσάμι, αφού τα έχουμε αλείψει με το αυγό.
- Αν το τυρί που θα χρησιμοποιήσουμε για τη γέμιση δεν είναι αρκετά αλμυρό, τότε θα βάλουμε λίγο παραπάνω αλάτι στη ζύμη κουρού.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.