Φασολάδα με φέτα
Ingredients
- ½ kg. φασόλια μέτρια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1-2 πιπεριές φλωρίνης καθαρισμένες και κομμένες σε φετούλες
- 2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ ή τριμμένες φρέσκες ντομάτες
- 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- λίγη ρίγανη
- λίγο δυόσμο ξερό ή φρέσκο
- 250 γραμμ. φέτα σπασμένη
Instructions
- Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό.
- Την άλλη μέρα σουρώνουμε, ξεπλένουμε και μεταφέρουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με νερό όσο να τα σκεπάζει.
- Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5’ μέχρι να αφρίσουν καλά, στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα φασόλια με ένα σουρωτήρι.
- Σε μία κατσαρόλα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλή κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητος) ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι.
- Το σοτάρουμε και βάζουμε το σκόρδο, το καρότο, τις πιπεριές και σοτάρουμε.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε τα φασόλια, τη ντομάτα και βραστό νερό όσο να σκεπάσει καλά τα φασόλια.
- Προσθέτουμε αλάτι, λίγο πιπεράκι, λίγη ρίγανη και δυόσμο.
- Σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε για περίπου 1 με 1 ½ ώρα. Ελέγχουμε που και που μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό που καλό είναι να είναι βραστό ώστε να μην διακοπεί ο βρασμός του φαγητού μας.
- Αν χρησιμοποιούμε χύτρα, θα μαγειρέψουμε υπό πίεση για 20' σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Έπειτα αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και προσεχτικά αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξουμε την κατσαρόλα και να σταματήσουμε το μαγείρεμα.
- Μεταφέρουμε τη φασολάδα σε βαθύ ταψί και τα καλύπτουμε με σπασμένη φέτα.
- Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη ρίγανη.
- Ψήνουμε τη φασολάδα με τη φέτα στον φούρνο στους 180°C για περίπου 15'.
- Σερβίρουμε τη φασολάδα μας ζεστή με αγαπημένους μεζέδες.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.