Κατσικάκι με πατάτες φούρνου
Ingredients
- 2 kg. κατσικάκι
- 1 ½ kg. πατάτες
- 1 λεμόνι (τον χυμό)
- 1 πορτοκάλι (τον χυμό)
- ελαιόλαδο
Μυρωδικά για το κρέας
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι
Μυρωδικά για τις πατάτες
- αλάτι, κουρκουμά, κάρυ, κόκκινο πιπέρι
Instructions
Για το κρέας:
- Πλένουμε καλά το κατσικάκι και το τοποθετούμε στο βαθύ ταψί του φούρνου.
- Το περιχύνουμε με περίπου 10 κ.σ. ελαιόλαδο, το αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ρίγανη, θυμάρι και το αλείφουμε καλά με τα χέρια μας.
- Ρίχνουμε 250 ml. νερό προσεχτικά στο ταψί, χωρίς να βραχεί το κρέας.
- Σκεπάζουμε το φαγητό πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.
Για τις πατάτες και την ολοκλήρωση του φαγητού :
- Όσο ψήνεται το κρέας, καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μισοφέγγαρα.
- Τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τις περιχύνουμε με 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και τον χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι.
- Προσθέτουμε αλάτι, 1 κ.σ. κουρκουμά, 1 κ.γλ. κάρυ και ανακατεύουμε καλά.
- Αφού περάσει 1 ώρα ψησίματος του κρέατος, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφαιρούμε το σκέπασμα και μοιράζουμε ομοιόμορφα τις πατάτες στο ταψί με το ζουμί τους.
- Βάζουμε λίγο κόκκινο πιπέρι πάνω από τις πατάτες, προσθέτουμε περίπου 1 ποτήρι νερό (βραστό) από μία άκρη και ξανασκεπάζουμε το φαγητό.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 1 ώρα.
- Ξεσκεπάζουμε το ταψί, ελέγχουμε το φαγητό και αν χρειαστεί ψήνουμε λίγο ακόμα έως ότου ξεροψηθεί η πέτσα από το κατσικάκι και ροδίσουν οι πατάτες.
- Σερβίρουμε με μία σαλάτα της αρεσκείας μας.
Notes
Εμένα μου αρέσει να συνδυάζω το κατσικάκι με σαλάτα μαρούλι με αγγουράκι και ραπανάκια.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.