Χοιρινό με πατάτες γιαχνί
Ingredients
- 1 kg. χοιρινό κομμένο για κατσαρόλα
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 450 γραμμ. κονκασέ ή φρεσκοτριμμένες ντομάτες
- 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 ψημένη πιπεριά φλωρίνης ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- ½ κτ.γλ. ζάχαρη
- αλάτι, πιπέρι
- 1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κτ.γλ. ρίγανη
- 1 kg. πατάτες καθαρισμένες και χοντροκομμένες
- 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
Instructions
- Ρίχνουμε το μισό από το ελαιόλαδο σε μία χύτρα (κατά προτίμηση) ή σε μία απλή κατσαρόλα.
- Σε μέτρια φωτιά, μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές και ύστερα το βγάζουμε από την κατσαρόλα.
- Αφού ξύσουμε τον πάτο της κατσαρόλας, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και βάζουμε το σκόρδο.
- Μετά από περίπου 2' βάζουμε την ντομάτα, την πιπεριά φλωρίνης, τον πελτέ, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας (ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, ρίγανη και τα φύλλα δάφνης).
- Προσθέτουμε το κρέας, βραστό νερό όσο να το σκεπάσει και σκεπάζουμε με το καπάκι τη χύτρα μας ή την κατσαρόλα.
- Σε μέτρια φωτιά μαγειρεύουμε το κρέας για 10' σε χύτρα ή για περίπου 30' – 35΄ σε απλή κατσαρόλα.
- Όσο βράζει το χοιρινό ετοιμάζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Τις καθαρίζουμε, τις πλένουμε και τις κόβουμε.
- Μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος μαγειρέματος του κρέατος , ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χύτρα για ακόμα 5' υπό πίεση και σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας και οι πατάτες δέσουν μεταξύ τους και βράσουν σωστά.
- Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το φαγητό για λίγη ώρα να ξεκουραστεί.
- Κατά προτίμηση σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Notes
Εγώ προτιμώ να φτιάχνω αυτό το απολαυστικό φαγητό στη χύτρα. Γίνεται υπέροχο και δεν με κρατάει για ώρες στην κουζίνα.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.
Όνειρο!!!
Ευχαριστώ πολύ!!!