Γεμιστές πιπεριές φλωρίνης

Γεμιστές πιπεριές φλωρίνης

Prep Time 30 mins

Cook Time 1 hr 30 mins

Total Time 2 hrs

Ingredients

• 13 πιπεριές φλωρίνης μέτριες
• 600 γραμμ. κιμάς ανάμεικτος ( ½ μοσχαρίσιος και ½ χοιρινός)
• 1 κρεμμύδι, μεγάλο (ψιλοκομμένο)
• 80 ml. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 150 γραμμ. ρύζι μπονέτ
• 4 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 4 ντομάτες ώριμες και τριμμένες
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• ½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Instructions

• Πλένουμε τα λαχανικά και τρίβουμε τις ντομάτες.
• Κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές και καθαρίζουμε τα σπόρια.
• Σε μία ρηχή κατσαρόλα βάζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά.
• Σπάμε τον κιμά με ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε μέχρι ο κιμάς ασπρίσει και εξατμιστούν τα υγρά.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για 2’.
• Βάζουμε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και σοτάρουμε.
• Σειρά έχουν οι ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο ρίγανη και στο τέλος τον μαϊντανό.
• Θα βάλουμε το μισό από της τριμμένες ντομάτες και το υπόλοιπο θα το βάλουμε στο ταψί.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσει το μείγμα μας και ύστερα γεμίζουμε τις πιπεριές.
  
• Βάζουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο στον πάτο του ταψιού μας (ή γάστρα) και στήνουμε τα γεμιστά.
• Σε περίπου ½ λίτρο νερό βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες που μας έχουν περισσέψει με 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας και περιχύνουμε τα γεμιστά.
  
• Βάζουμε τα καπάκια τους που έχουμε κρατήσει και αλοτοπιπερώνουμε.
• Ραντίζουμε με 5-6 κ.σ ελαιόλαδο και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Αν κάνουμε το φαγητό στη γάστρα, βάζουμε το καπάκι της.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για 30’ και μετά χαμηλώνουμε στους 180^οC και ψήνουμε ακόμα 30’.
• Ανοίγουμε το σκέπασμα και ψήνουμε ακόμα 30’ μέχρι να ροδίσουν τα γεμιστά.
• Σερβίρουμε ζεστό το φαγητό με φέτα με ελαιόλαδο και ελιές, χόρτα με ελαιόλαδο και λεμόνι, ή χωριάτικη σαλάτα .

Notes

Εκτός από πιπεριές, θα μπορούσαμε να γεμίσουμε και σφιχτές ντομάτες, αλλά και κολοκυθάκια.

Keyword: γεμιστά, Κιμάς, ντομάτα, πιπεριά φλωρίνης, πιπεριές, ρύζι, φαγητό φούρνου

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.