Κολοκυθοκεφτέδες με σως γιαουρτιού
Ingredients
- 3 μεγάλα κολοκυθάκια
- ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 πρέζες δυόσμος ξερός ή φρέσκος
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. φρυγανιά
- 3 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- αλάτι, πιπέρι
- 100 γραμμ. τυρί φέτα τριμμένη
- λάδι για το τηγάνισμα
Σως γιαουρτιού:
- 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κ.γλ. ξύδι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι
Instructions
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε ένα ρεντέ τα κολοκυθάκια.
- Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 30’ να βγάλουν τα υγρά τους.
- Τα στύβουμε με τα χέρια μας να βγάλουν όλα τα υγρά τους και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη φέτα και ζυμώνουμε καλά.
- Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά.
- Τοποθετούμε το μπολ με το μείγμα μας στο ψυγείο για 30’ για να σφίξει.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι και το ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια φωτιά.
- Με δύο κουταλιές της σούπας σχηματίζουμε ένα ένα τα κεφτεδάκια μας και προσεχτικά τα βάζουμε στο τηγάνι.
- Χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και λίγα λίγα τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.
- Μόλις βγάλουμε τους κολοκυθοκεφτέδες από το τηγάνι, τους βάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περίσσιο λάδι.
Για τη σως γιαουρτιού:
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σως γιαουρτιού σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Notes
Αν νηστεύετε ή είστε vegan, αποφύγετε τη φέτα από το μείγμα. Ακόμα και έτσι οι κεφτέδες θα γίνουν τέλειοι.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.