Go Back
+ servings

Κολοκυθοκεφτέδες με σως γιαουρτιού

Servings 15 κεφτεδάκια

Ingredients

  • 3 μεγάλα κολοκυθάκια
  • ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 πρέζες δυόσμος ξερός ή φρέσκος
  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ. φρυγανιά
  • 3 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100 γραμμ. τυρί φέτα τριμμένη
  • λάδι για το τηγάνισμα

Σως γιαουρτιού:

  • 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.σ. μαγιονέζα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γλ. ξύδι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι

Instructions

  • Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε ένα ρεντέ τα κολοκυθάκια.
  • Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 30’ να βγάλουν τα υγρά τους.
  • Τα στύβουμε με τα χέρια μας να βγάλουν όλα τα υγρά τους και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη φέτα και ζυμώνουμε καλά.
  • Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά.
  • Τοποθετούμε το μπολ με το μείγμα μας στο ψυγείο για 30’ για να σφίξει.
  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι και το ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια φωτιά.
  • Με δύο κουταλιές της σούπας σχηματίζουμε ένα ένα τα κεφτεδάκια μας και προσεχτικά τα βάζουμε στο τηγάνι.
  • Χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και λίγα λίγα τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.
  • Μόλις βγάλουμε τους κολοκυθοκεφτέδες από το τηγάνι, τους βάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περίσσιο λάδι.

Για τη σως γιαουρτιού:

  • Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σως γιαουρτιού σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Notes

Αν νηστεύετε ή είστε vegan, αποφύγετε τη φέτα από το μείγμα. Ακόμα και έτσι οι κεφτέδες θα γίνουν τέλειοι. 
Keyword: κεφτεδάκια, κολοκυθάκια, μεζές, φέτα