Χοιρινά κοψίδια με κρέμα γάλακτος
Ingredients
- 500 γραμμ. κοψίδια κομμένα σε μέτρια κομμάτια
- 5 μανιτάρια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια
- 4 πιπεριές κέρατο καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 300 ml. κρέμα γάλακτος ζωική
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Γαρνιτούρα ρυζιού για το σερβίρισμα
- 250 γραμμ. ρύζι της αρεσκείας μας
- 6 κοτσανάκια από μανιτάρια (καθαρισμένα και ψιλοκομμένα)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κύβο λαχανικών
- αλάτι
Instructions
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί στήνουμε τα κομμάτια από τα κοψίδια.
- Τα σοτάρουμε από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και λίγο ελαιόλαδο ακόμα.
- Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
- Σε 5', αφού ανακατεύουμε ανά διαστήματα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και λίγη ρίγανη.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το φαγητό για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει.
Για το ρύζι
- Σε μία κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε για 1-2' τα ψιλοκομμένα κοτσανάκια από τα μανιτάρια.
- Προσθέτουμε το πλυμένο και καλά στραγγισμένο ρύζι και ανακατεύουμε για 1'.
- Ρίχνουμε 2 φλ. καυτό νερό και τον κύβο λαχανικών.
- Αλατίζουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και σε σιγανή φωτιά μαγειρεύουμε για περίπου 20', ανάλογα με τις οδηγίες στο πακέτο με το ρύζι.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι, αφαιρούμε το καπάκι για μια στιγμή όσο να την καλύψουμε με μία πετσέτα και τη καπακώνουμε ξανά.
- Αφήνουμε το ρύζι με αυτόν τον τρόπο να τραβήξει για περίπου 10' πριν σερβίρουμε.
Notes
Το φαγητό αυτό εκτός από το ρύζι ταιριάζει τέλεια και με πουρέ πατάτας.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.