Χοιρινό με πατάτες γιαχνί

5 from 1 vote

Χοιρινό με πατάτες γιαχνί

Ingredients

• 1 kg. χοιρινό κομμένο για κατσαρόλα
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 450 γραμμ. κονκασέ ή φρεσκοτριμμένες ντομάτες
• 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 ψημένη πιπεριά φλωρίνης ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• ½ κτ.γλ. ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι
• 1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κτ.γλ. ρίγανη
• 1 kg. πατάτες καθαρισμένες και χοντροκομμένες
• 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες

Instructions

• Ρίχνουμε το μισό από το ελαιόλαδο σε μία χύτρα (κατά προτίμηση) ή σε μία απλή κατσαρόλα.
• Σε μέτρια φωτιά, μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές και ύστερα το βγάζουμε από την κατσαρόλα.
• Αφού ξύσουμε τον πάτο της κατσαρόλας, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και βάζουμε το σκόρδο.
• Μετά από περίπου 2' βάζουμε την ντομάτα, την πιπεριά φλωρίνης, τον πελτέ, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας (ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, ρίγανη και τα φύλλα δάφνης).
• Προσθέτουμε το κρέας, βραστό νερό όσο να το σκεπάσει και σκεπάζουμε με το καπάκι τη χύτρα μας ή την κατσαρόλα.
• Σε μέτρια φωτιά μαγειρεύουμε το κρέας για 10' σε χύτρα ή για περίπου 30' – 35΄ σε απλή κατσαρόλα.
• Όσο βράζει το χοιρινό ετοιμάζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Τις καθαρίζουμε, τις πλένουμε και τις κόβουμε.
• Μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος μαγειρέματος του κρέατος , ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χύτρα για ακόμα 5' υπό πίεση και σε απλή κατσαρόλα μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας και οι πατάτες δέσουν μεταξύ τους και βράσουν σωστά.
• Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το φαγητό για λίγη ώρα να ξεκουραστεί.
• Κατά προτίμηση σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Notes

Εγώ προτιμώ να φτιάχνω αυτό το απολαυστικό φαγητό στη χύτρα. Γίνεται υπέροχο και δεν με κρατάει για ώρες στην κουζίνα. 

Keyword: καρότο, κρέας, πατάτα, Σάλτσα ντομάτας, φαγητό κατσαρόλας, χοιρινό

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.