Агнешко фрикасе

453
WHAT’S SPECIAL

Сочно ястие, с превъзходен вкус и аромат.

Агнешко фрикасе

Servings 6 порции
Prep Time 20 mins
Cook Time 1 hr 30 mins
В тенджера под налягане 35 mins

Ingredients

  • 1 kg. агнешко нарязано на порции
  • ½ ч.ч. зехтин
  • сол, черен пипер, сух риган
  • 2 лимони (изстискани)
  • 1 клонче розмарин
  • 1 връзка зелен лук (нарязан на средно големи парченца)
  • 1 ½ kg. марули (нарязани на едро)
  • ½ връзка копър (нарязан на ситно)

За застройката:

  • 2 жълтъка
  • 1 лимон (изстискан)

Instructions

  • Измиваме нарязаното на порции агнешко и го поставяме в дълбок съд.
  • Добавяме 8 с.л. зехтин, сол, черен пипер и намазваме добре месото с ръце.
  • Слагаме останалото от зехтина в тенджера под налягане и на умерен котлон запържваме агнешкото, докато приеме златист цвят от всички страни.
  • Гасим месото със сок от един лимон, добавяме риган, клонче розмарин и вода, колкото да покрие агнешкото.
  • Затваряме капака и от момента, в който се вдигне клапата му, варим за 30’ на умерен към слаб котлон (в обикновена тенджера около 1 ½ час с повече вода). Отместваме от котлона и оставяме да се освободи капака.
  • Докато варим агнешкото, измиваме и почистваме марулите, пресния лук и копъра. Нарязваме зеленчуците, както е описано в продуктите на рецептата.
  • След като отворим капака на тенджерата под налягане, я поставяме отново на котлона и добавяме зеленчуците.
  • Варим под налягане за 3’ и отместваме от котлона (в обикновена тенджера 15-20’).
  • Щом стане ястието ни , отделяме 3 черпака от соса в една купичка и оставяме тенджерата настарана за около 30’, за да изстине преди да добавим застройката.
  • В една купичка разбиваме с вилица жълтъците с лимоновия сок и малко по малко, разбърквайки постоянно ги изсипваме в соса, който е изстинал.
  • След като ястието ни леко изстине, изсипваме бавно застройката в тенджерата и внимателно разбъркваме.
  • Поставяме отново тенджерата на котлона и на умерена степен завираме фрикасето за няколко минути, разбърквайки внимателно.
  • Поднасяме ястието топло с пресен хляб, който е чудесна комбинация със сочното ни фрикасе.

Notes

Без никакъв проблем, можем да приготвим ястието с ярешко месо, вместо с агнешко.
Keyword: Агнешко, застройка, маруля, фрикасе

Вие пробвали ли сте тази рецепта?

Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Cook & Write with Anna.
© Copyright 2021. All rights reserved.
Developed by TaitO web Design
Close