Баница със спанак и сирене фета – спанакотиропита
Ingredients
- 11 кори за баница
- 250 г краве масло (разтопено)
За пълнежа:
- 1 kg. спанак
- 5-6 с.л. зехтин
- 1 глава лук (нарязан на ситно)
- 1 праз (нарязан на ситно)
- 1 връзка зелен лук (нарязан на ситно)
- 1 връзка копър (нарязан на ситно)
- 2 щипки сух джоджен (втрит)
- сол, черен пипер
- 2 яйца (разбити)
- 400 г сирене фета (натрошено)
Instructions
- Ако корите ни са замразени, ги размразяваме в хладилника от предния ден.
- Първо приготвяме пълнежа.
- Почистваме и измиваме старателно спанака и го нарязваме на средно големи парчета.
- Почистваме лука и праза, измиваме ги и ги режем на ситно.
- Измиваме и нарязваме на ситно и копъра.
- Изсипваме зехтина в една дълбока тенджера и го затопляме на умерен котлон.
- Слагаме праза, главата лук, белите краища от зеления лук, посоляваме, добавяме малко черен пипер и сотираме за няколко минути.
- Добавяме и зелените краища от пресния лук, разбъркваме и слагаме малко по малко спанака, посолявайки го, за да спадне обема му по-бързо.
- Сотираме, докато се изпарят напълно течностите, които ще се появят.
- Прехвърляме пълнежа в голяма купа и го оставяме да изстине малко.
- След това добавяме копъра, джоджена, разбитите яйца и внимателно разбъркваме.
- Накрая слагаме сиренето, леко разбъркваме и пълнежът е готов.
- В една малка тенджерка на слаб котлон разтапяме маслото и го оставяме на страна, за да изстине леко преди да го използваме.
- Аз слагам маслото нарязано на кубчета в една купичка покрита със свежо фолио и го топя в микровълновата печка за 1 ½’ – 2’.
- Вземаме една дълбока тава горе долу с размера на корите ни (около 34 x 40см.) и с една четка я намазвам много добре с маслото (дъното и страните).
- Полагаме една от корите, омасляваме с четката от високо тази част, която е залепена за дъното и намазваме страните.
- Повтаряме процедурата с още 5 кори и след това полагаме равномерно пълнежа със спанак.
- Върху спанака слагаме още 5 кори, омаслявайки ги по същия начин.
- Намазваме с достатъчно количество масло последната кора и с ръце притискаме навътре корите, които стърчат по страните, така че да се затвори добре баницата със спанак.
- Омасляваме отново страните, които сме подпъхнали и разрязваме баницата на ромбове, но не до долу.
- Загряваме фурната на 180°C на вентилатор и поставяме тавата на средната скара.
- Печем за 30’, докато корите добият златист цвят.
Вие пробвали ли сте тази рецепта?
Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила! Направете tag @annascookinghouse в instagram.