Канелони с кайма и бешамел
Ingredients
- 2 пакета канелони
- 1 kg. кайма смесена ½ телешка и ½ свинска
- 1 глава лук нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън нарязани на ситно
- зехтин
- 400 г конкасе което разбиваме в блендерче
- 2 с.л. доматено пюре
- сол на вкус
- малко черен пипер и сух риган
- 400 г сирене фета натрошено
За бешамела
- 1½ литра прясно мляко
- 90 г брашно
- 60 г корн флаур нишесте
- 6 жълтъка
- сол на вкус
- 70 г масло растително
- ½ ч.л. индийско орехче на прах
Instructions
- Сотираме нарязания лук в 10 с.л. зехтин.
- Слагаме чесъна и след това каймата.
- Разбиваме каймата с дървена лъжица, докато побелее и се изпари течността, която ще се появи.
- Добавяме доматеното пюре и разбъркваме.
- Последно, слагаме доматеното конкасе, сол, черен пипер и малко сух риган.
- Разбъркваме, докато заври и отместваме от котлона.
- След като каймата изстине, добавяме натрошеното фета сирене и пълним канелоните.
- Нареждаме ги едно до друго в дълбока тава.
За бешамела
- В едно блендерче изсипваме ½ литър от млякото, добавяме брашното, нишестето, жълтъците и разбиваме много добре.
- Слагаме останалото мляко в тенджера и на умерен котлон го затопляме.
- Щом млякото се затопли, добавяме сместа от блендерчето и с бъркалка за яйца разбъркваме много добре.
- Посоляваме и продължаваме да разбъркваме бързо (за да не залепне сместа ни на дъното на тенджерата ни) за около 5', докато се сгъсти достатъчно бешамела .
- Слагаме индийското орехче и отново разбъркваме.
- Отместваме тенджерата от котлона, добавяме маслото и разбъркваме, докато се разтопи.
- Поливаме с готовия бешамел пълнените с кайма канелони и оставяме тавата на страна за около 30' преди да я сложим във фурната.
- Печем в предварително загрята фурна на 180°C, на вентилатор, на средната скра, за около 45', докато бешамела добие златист цвят.
- Изваждаме канелоните от фурната и оставяме ястието ни да си почине за около 30'.
- Режем порции и сервираме.
Notes
Бихме могли да приготвим ястието ни от предния ден и да го изпечем на следващия. Приготвяме го, покриваме със стреч фолио, точно върху повърхността на бешамела и щом ястието изстине, съхраняваме в хладилника до следващия ден .
Вие пробвали ли сте тази рецепта? Моля, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.