Картофени кюфтета със сирене

Ingredients

1 кг. картофи
1 яйце
1 с.л. самонабухващо брашно
200 г фета сирене
200 г настъргано кефалогравиера или друго твърдо сирене
сол, черен пипер
5 с.л. зехтин

За панирането

бяло брашно
2 яйца
галета

Instructions

Приготвяме картофите.
Обелваме ги, измиваме ги и ги слагаме в кошницата от тенджерата под налягане за варене на пара.
Готвим под налягане за 10' и отместваме тенджерата под налягане от котлона.
Изчакваме малко и внимателно премахваме парата, за да я отворим по-бързо и да не продължи варенето на картофите.
Ако картофите на са готови, ги варим под налягане за още 5'.
Изваждаме картофите и ги оставяме да изстинат.
В дълбок съд, ги настъргваме на ренде, или използваме вилица.
Добавяме брашното, яйцето, сол, малко черен пипер и замесваме.
Следва да добавим фета сиренето, кефалигравиера, зехтин и отново замесваме.
Слагаме картофената смес в хладилника за 1 час.
След това правим малки топчета, които слагаме в голяма чиния и след това в хладилника за 1 час.
Приготвяме 3 чинии (2 плитки и една дълбока). В първата слагаме обилно брашно, във втората, дълбоката – две яйца, които разбиваме, а в тритата – обилно галета.
Когато извадим картофените кюфтенца от хладилника, леко ги оваляме в брашното и след това едно по едно ги потапяме в разбитите яйца и завършваме с галетата.
Наливаме обилно количество олио в дълбок тиган.
Включваме котлона на средна температура и след като олиото се загрее достатъчно, започваме да пържим.
Пържим картофените кюфтенца за няколко минути от едната страна и след като добият златист цвят, ги обръщаме.
Пържим още малко и след като видим, че са добили хубав цвят, ги изваждаме и ги поставяме в чиния с кухненска хартия.
След това ги слагаме в голяма чиния и сервираме.

Notes

Ако нямате тенджера под налягане, можете да сварите картофите в обикновена тенджера. Ако не ги готвите на пара в кошница за готвене на пара, не забравяйте да ги отцедите много добре. Важно е картофите да не са прекалено напоени с вода.

Гарнирайте картофените кюфтета с кисело мляко.
Вижте рецептата на сайта ни тук:

Сос с цедено мляко

Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.

Картофени кюфтета със сирене