Go Back

Картофени кюфтета със сирене

Ingredients

  • 1 кг. картофи
  • 1 яйце
  • 1 с.л. самонабухващо брашно
  • 200 г фета сирене
  • 200 г настъргано кефалогравиера или друго твърдо сирене
  • сол, черен пипер
  • 5 с.л. зехтин

За панирането

  • бяло брашно
  • 2 яйца
  • галета

Instructions

  • Приготвяме картофите.
  • Обелваме ги, измиваме ги и ги слагаме в кошницата от тенджерата под налягане за варене на пара.
  • Готвим под налягане за 10' и отместваме тенджерата под налягане от котлона.
  • Изчакваме малко и внимателно премахваме парата, за да я отворим по-бързо и да не продължи варенето на картофите.
  • Ако картофите на са готови, ги варим под налягане за още 5'.
  • Изваждаме картофите и ги оставяме да изстинат.
  • В дълбок съд, ги настъргваме на ренде, или използваме вилица.
  • Добавяме брашното, яйцето, сол, малко черен пипер и замесваме.
  • Следва да добавим фета сиренето, кефалигравиера, зехтин и отново замесваме.
  • Слагаме картофената смес в хладилника за 1 час.
  • След това правим малки топчета, които слагаме в голяма чиния и след това в хладилника за 1 час.
  • Приготвяме 3 чинии (2 плитки и една дълбока). В първата слагаме обилно брашно, във втората, дълбоката – две яйца, които разбиваме, а в тритата – обилно галета.
  • Когато извадим картофените кюфтенца от хладилника, леко ги оваляме в брашното и след това едно по едно ги потапяме в разбитите яйца и завършваме с галетата.
  • Наливаме обилно количество олио в дълбок тиган.
  • Включваме котлона на средна температура и след като олиото се загрее достатъчно, започваме да пържим.
  • Пържим картофените кюфтенца за няколко минути от едната страна и след като добият златист цвят, ги обръщаме.
  • Пържим още малко и след като видим, че са добили хубав цвят, ги изваждаме и ги поставяме в чиния с кухненска хартия.
  • След това ги слагаме в голяма чиния и сервираме.

Notes

Ако нямате тенджера под налягане, можете да сварите картофите в обикновена тенджера. Ако не ги готвите на пара в кошница за готвене на пара, не забравяйте да ги отцедите много добре. Важно е картофите да не са прекалено напоени с вода.
Гарнирайте картофените кюфтета с кисело мляко.
Вижте рецептата на сайта ни тук:

Сос с цедено мляко