Меломакарона

Servings меломакарона

Ingredients

За сиропа

500 г захар
500 ml. вода
600 г мед
½ портокал
1 пръчица канела

За тестото

400 ml. слънчогледово олио
150 г фитини – φυτίνη (готварска растителна мас) Можем да заместим с маргарин на плочка, който първо ще разтопим.
250 г захар
100 ml. сок от портокал
настъргана кора от 1 портокал
800 г бяло брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. хлебна сода

За поръсването

150 г орехи почистени и смлени
1 ч.л. канела на прах
½ ч.л. карамфил на прах
600 г черен шоколад за половината меломакарона

Instructions

За сиропа

Първо приготвяме сиропа, защото трябва да е студен за сиропирането на сладките.
В една тенджера слагаме захарта, водата, портокала, канелата и варим за 5'.
Отместваме от котлона, премахваме портокала и канелата и добавяме меда.
Разбъркваме добре и оставяме сиропа да изстине.

За тестото

В един съд слагаме олиото, фитина или разтопения маргарин, който е изстинал, захарта, портокаловия сок, настърганата портокалова кора и разбиваме с миксера.
В един друг дълбок съд слагаме брашното, бакпулвера, содата и ги разбъркваме.
Разтваряме кладенче в средата и изсипваме течностите от другия съд.
Разбъркваме и замесваме.
Оформяме елипсовидни топчета, поставяме ги в плитки тави с хартия за печене на разстояние едно от друго и с една вилица ги пробождаме на 3-4 места.
Печем в предварително загрята фурна на 170°C за 30'.
Веднага щом извадим меломакароната от фурната ги потапяме в студения сироп за по 1' от всяка страна.
След това ги изваждаме от сиропа и ги поставяме на обратно в тавите.
Следва да сложим половината от сиропираните сладки в пиатела и да ги поръсим с орехите, които сме смесили с канелата и карамфила.
За да направим останалите с черен шоколад ще изчакаме първо да изстинат много добре.
Докато изчакваме, разтапяме шоколада на водна баня и щом изстине достатъчно, потапяме с две вилици изстиналите сиропирани сладки в него и ги поставяме в тава с хартия за печене.
Поръсваме ги със сместа от орехи, канела и карамфил, изчакваме няколко часа да се стегнат и ги поставяме в пиатела.