Свинско с праз и застройка
Ingredients
- 1,200 кг. свинска плешка нарязана на средни парчета
- 1 лук нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън нарязани на ситно
- 5 праз лука нарязани на едро
- 1 връзка пресен лук ситно нарязан
- 1 връзка целина едро нарязана
- олио за сотирането на свинското месо
- зехтин
- сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. буково ситно нарязани, сухи червени люти чушлета
За застройката – авголемоно
- 2 жълтъка
- 1½ лимон изцеден
- сос от ястието ни
Instructions
- Подсушете месото с абсорбираща хартия и го запържете в малко олио на среден огън. След това го слагаме в чиния.
- *Можем да продължим да готвим с обикновена тенджера или тенджера под налягане.
- В обикновена тенджера или тенджера под налягане налейте зехтин на среден огън.
- Добавете лука и го запържете леко.
- Добавете чесъна, белите връхчета на пресния лук и буковото.
- Разбъркайте за кратко и добавете свинското месо.
- Сложете сол, черен пипер и добавете вряща вода. Почти да покрива месото.
- Ако готвите в обикновена тенджера, намалете котлона и оставете да къкри за 45', докато свинското стане почти готово.
- В тенджера под налягане гответе под налягане 10', след това премахнете тенджерата от котлона и бавно изпуснете парата, за да отворите тенджерата.
- Поставете друга тенджера на котлона и налейте зехтина на среден огън.
- Добавете праза, целината, малко сол и запържете за няколко минути.
- Добавете пресния лук и разбъркайте.
- Слагаме запържения праз в тенджерата при почти свареното месо.
- В обикновена тенджера варете на умерен огън още около 30', докато свинското омекне добре и празът се свари.
- В тенджера под налягане гответе 5'. Веднага след това сваляме тенджерата от котлона и бавно отстраняваме парата, за да спрем готвенето.
За застройката
- В купа сложете част от соса на ястието. Оставете да се охлади за около 15'.
- В друга купа разбийте два жълтъка с лимоновия сок.
- Бавно добавете жълтъците и лимоновия сок към соса и разбийте добре с вилица.
- Добавете сместа от яйца и лимон към тенджерата с ястието и леко разклатете тенджерата, така че да се разпредели равномерно и сервирайте.
Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.