Телешко стифадо
Телешко с бейби лукчета.
Ingredients
- 1.200 г телешко за готвене в тенджера на средни парчета
- 2 kg. бейби лукчета
- олио
- зехтин
- сол и черен пипер на вкус
- 2-3 щипки сух риган
- 1 щипка канела на прах
- 1 щипка карамфил на прах
- 2 щипки колиандро
- 2 дафинови листа
- 2 скилидки чесън ситно нарязан
- 1 с.л. доматено пюре
- 2 настъргани домати или ½ консерва доматено конкасе
Instructions
- Подсушете месото с кухненска хартия.
- В тиган налейте олиото и запържете месото постепенно от двете страни, докато стане златисто.
- Извадете сотираното телешко в чиния.
- В голяма тенджера налейте 50 мл зехтин и запържете лука на умерен до силен огън за няколко минути. Добавете малко сол, черен пипер и мед.
- Свалете тенджерата от котлона и извадете бульона, който се е появил в купа.
- След това слагаме тенджера под налягане на котлона.
- Залейте с малко зехтин и щом загрее добавете чесъна, доматеното пюре и разбъркайте.
- Продължаваме с доматите, лучения бульон и подправките.
- Добавя се месото (внимавайте да не сложите течностите, които може да са останали на дъното в чинията).
- Налейте вряща вода, колкото леко да покрие телешкото.
- Гответе под налягане 15'.
- Махнете тенджерата от котлона и бавно изпуснете парата, за да отворите капака.
- В тиган на среден огън налейте малко зехтин и щом загрее, добавете малко по малко бейби лукчетата.
- Запържете ги за няколко минути, докато добият приятен цвят и ги добавете в тенджерата с месото.
- Поставете тенджерата с месото и лука на котлона и гответе на умерен огън под налягане още 5'.
Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.