Телешко с доматен сос и печени патладжани
Ingredients
- 1.200 kg. телешко за готвене в тенджера и нарязано на средни парчета
- 5 патладжани средно големи
- 1 голям лук нарязан на ситно
- 2-3 скилидки чесън нарязани на ситно
- 4 домата настъргани или консерва
- зехтин
- сол, черен пипер, сух риган
Instructions
- Започваме с патладжаните. Измиваме ги, изрязваме дръжките и ги белим на ивици.
- Нарязваме ги на едри кубчета и ги слагаме в дълбока купа с обилно количество сол и вода.
- Добре е да притиснете патладжаните с чиния, за да са всички във водата.
- Оставяме патладжаните във водата за 20 минути, за да премахнем горчивината им.
- След това отцеждаме водата, изплакваме ги и ги разпределяме върху плитка тава за печене, покрита с хартия за печене.
- Посоляжаме и добавяме зехтин.
- Печем във фурната на грил на 200°C за около 20-25'.
За телешкото
- Запържваме месото от всички страни.
- В тенджера под налягане наливаме зехтин, добавяме лука и го запържваме.
- Добавяме чесъна, месото, доматите, подправките и вода, колкото да го покрие.
- Готвим под налягане 20' и сваляме тенджерата от котлона.
- След като капакът се освободи, отворяме тенджерата и добавяме печените патладжани към месото.
- Разбъркваме внимателно, оставяме ястието да почине малко. След това сервираме.
Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.