Торта сърце
Ingredients
За блата
- 3 яйца
- 70 г захар
- 70 г брашно с бакпулвер пресято
- 20 г какао пресято
За сиропа
- 200 г захар
- 200 ml. вода
- 1 лимон сока и кората
За муса
- 300 г цедено мляко
- 160 ml. прясно мляко
- 100 г пудра захар пресята
- 300 г черен шоколад
За декорацията
- 125 г бял шоколад
- 3 ягоди
За сметаната
- 250 г растителна сметана
- 2 с.л. пудра захар пресята
Ще са ни нужни също
- масло за формата
- пергаментна хартия за печене за формата
Instructions
За блата
- В купата на миксера слагаме яйцата и захарта. Разбиваме енергично около 5', докато побелеят.
- Постепенно добавяме пресятото брашно с какаото и разбъркваме внимателно отдолу нагоре със силиконова шпатула, докато съставките се смесят.
- Намазваме много добре с масло форма сърце за печене. Слагаме хартия за печене в основата и по стените на формата.
- Изсипваме сместа в формата и печем на 170°C за 20'.
- Изваждаме пандишпана от фурната и го оставяме да изстине добре.
За сиропа
- В тенджера варим водата със захарта и лимоновата кора за около 2' от момента, в който започне да ври. След това добавяме лимоновия сок и премахваме тенджерата от котлона.
- Оставяме сиропа се охлади добре.
За муса
- В купата на миксера слагаме цеденото мляко, прясното мляко и пудрата захар.
- Разбиваме за няколко минути, докато подпухне.
- Разтапяме черния шоколад на водна баня.
- Изсипваме разтопения шоколад в сместа със цеденото мляко и разбиваме на ниска скорост, докато съставките се смесят.
За белия шоколад
- Разтапяме белия шоколад на водна баня и докато е още топъл го прехвърляме в шприц с много малък накрайник (или разрез).
За сметаната
- В дълбок съд слагаме течната сметана и пудрата захар.
- Разбиваме с миксер на силни обороти, докато добие вид на цедено кисело мляко. Не разбиваме прекалено много, за да не се пресече.
- Прехвърляме сметаната в сладкарски шприц с подходящ накрайник за украсата на тортата.
За ягодите
- Измиваме добре ягодите и ги подсушаваме с домакинска хартия.
Сглобяване
- Премахваме пандишпана от формата и внимателно го разрязваме хоризонтално.
- В равна голяма чиния слагаме обръча от формата, намазан с масло и покрит с хартия за печене.
- Полагаме долната част от пандишпана и добавяме от сиропа по цялата повърхност.
- След като блата поеме целия сироп, покриваме с половината от муса. Заглаждаме с шпатула.
- Слагаме горната част от блата. Внимаваме да го поставим с горната му част надолу.
- Повтаряме процедурата. Сиропиране и мус.
- Поставяме тортата в хладилника за оклоло 2 часа.
- Внимателно отстраняваме обръча и пергаментовата хартия.
- С белия шоколад, докато е още топъл, украсяваме повърхността на тортата. Поставяме и ягодите.
- С разбитата сметана оформяме букетчета около тортата.
- Поставяме тортата в хладилника за около час преди сервиране.
Вие пробвали ли сте тази рецепта? Ако ви е харесала моля поставете сърце.
Ако желаете, оставете коментар по-долу, за да ни уведомите дали се е получила!
И не забравяйте да се абонирате за канала ни Anna’s Cooking House в You Tube и за сайта ни, така че да се уведомите за всяка нова рецепта.
Направете ни tag @annascookinghouse в instagram и във facebook.